REVUE DES TRAVAUX 



PHYSIOLOGIE ET CHIMIE VEGETALES 



Dans les gralnes de Tilleul, il y a, d'apres les analyses de M. Muel- 

 ler (i), une forte proportion de corps gras, environ 5o pour ioo du 

 poids sec de la graine. 



Ge corps gras, par sa saveur et son aspect, ressemble beaucoup a 

 1'huile d'olive; il n'est ni araer, ni aromatique. 



C'est une huile non siccative, qui ne rancit pas et qui ne se resinifie 

 pas a l'air. 



Traitee par l'acide sulfurique, elle se colore en rouge fonce; quelques 

 gouttes d'acide azotique produisent une emulsion gris-verdatre, d'ou 

 l'acide s'echappe sans perdre de coloration, tandis que 1'huile brunit. 





ijaunatr- 

 en longues aiguilles. 



Gette huile, enfln, a la propriety de ne se flger qu'a 

 temperature de — 2i«5. 



i proprietes tout a fait acces- 

 soires. M. Reinitzer (2), en passant en revue ces differents corps, real- 

 ms sous un meme nom, demontre combien un tel rapprochement est 

 artificiel et peu justifie. 



La reaction des tannins avec les alcalis n'est pas caracteristique ; 

 l'acide proto-catechiquc que donnent certains tannins en presence de la 

 potasse bouillante est aussi obtenue avec d'autres corps. 



Tous les tannins ne precipitent pas, non plus, les solutions de gela- 

 tine ; et leur reaction en presence des sels de fer, se reproduit avec 

 d'autres corps, tels que le bichromate de potasse. 



D'une maniere ge"nerale, on peut dire qu'il y a tres peu de caracteres 



(1) Carl Mueller : Ueber ein fettes Oel ai 

 deutschen botanischen Gcsellschaft, 1890). 



(2) Reinitzer : Der Gerbstoffbegriff (Lotos 

 begriff (Botanisch GentraU>latt - i89a). 



