392 REVUE GENERALE DE ROTANIQUE 



des graines de Cruciferes, chez lesquelles M. Guignard a montr£, par 

 P6tude de nombreuses especes, que les cellules a ferments peuvent 

 exister, tantot dans le parenchyme cotyledonaire et dans P6corce de 

 l'axe embryonnaire, tantot seuleraent au contact et au dos des faisceaux 

 cotyledonaires, tantot a la fois dans le parenchyme cotyledonaire et au 

 dos des faisceaux, ainsi que dans Pecorce de l'axe embryonnaire. Chez 

 les Cruciferes, il s'est trouve aussi quelques especes ou il n'y a pas de 

 localisation apparente. 



Lorsque la graine est pourvue d'albumen, ce qui n'a lieu que chez 

 les Capparidees, le ferment n'existe pas dans ce tissu et ne se trouve 

 que dans l'embryon. 



Les variations dans le nombre et la repartition des cellules a 

 ferment n'ont qu'une importance secondaire ; ce qui est le plus inte>es- 

 sant, e'est l'existence, dans toutes ces families, d'un ferment identique, 

 la myrosine. 



Quelle que soit, en effet, la plante consideree, le ferment a le pouvoir 

 de dMoubler, dans les memes conditions, le myronate de potasse. On 

 n'a jusqu'ici trouve que la myrosine qui soit douee de cette propriety. 

 Et il faut remarquer qu'on ne lui connait pas d'aclion sur d'autres 

 glucosides de constitution differente, tels que l'amygdaline, les salicines, 

 la coniferine. etc., d'ou Ton est autorise a penser que les glucosides, 

 encore inconnus des Capparid.Vs, I.imnanthces et Tropeolees, que 

 la myrosine decompose, possedent vraisemhlablemrnt un groupement 

 moleculaire analogue a celui du myronate de potasse. 



Chez les Cruciferes, la nature de l'essence produite par Taction de 

 la myrosine peut varier d'une espece a 1'autre ; et une meme espece 

 est, de plus, susceptible de donner simultanement deux essences 

 differentes. Ainsi le Sisymbrium Alliaria, le Thlaspi arvense fournissent 

 un melange de sulfocyanate et de sulfure d'allyle ; le Nasturtium 

 officinale et le Lepidium sativum donnent une petite quantite d'un 

 produit sulfure, tres probablement un sulfocyanate, et une forte pro- 

 portion de nitrile. Les Capparidees, Limnanthees et Tropeolees ressem- 

 blent a cet egard a ces deux dernieres plantes ; des Resedac^es, par 

 contre, on ne parait pas avoir retire autre chose que de Pessence de 



les organes est de beaucoup superieure a 

 nr la decomposition lolale du glucoside qui 

 I'accompagne; et toutes les experiences de M. Guignard etablissent 

 enfln que, dans aucune des families examinees, il n'existe d'essence 

 toute formee. La reaction qui engendre cette derniere est partout de 

 meme ordre et n'a pas lieu dans les tissus intacts. 



Depuis la publication du memoire que nous venons de resuraer, 



famille qui n'a avec les precedentes aucune affinite botanique, chez les 



de ferments 



