398 REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



il y en a peu sur la face inferieure. II en est de nieme dans leNarcisse, 

 dans le Lilas et dans la plupart des Orchidees. 



Et cette localisation du parfum dans l'epiderme interne des petales 

 doit etre considere coranie le fait le plus general, car c'est par exception 

 que l'essence se trouve au eontraire, surtout vers la face inferieure des 

 differentes parties du perianthe (Tubereuse, Muguet et Jacinthe). 



Pour 1'Oranger, les reactions decelent la presence de plusieurs sortes 

 d'essences ; la fleur en contient quatre au moins : une dans les poches 

 secretrices, une autre fortement tannoide,dans les cellules epidermiques 

 de la face externe des petales, une troisieme dans l'epiderme de la face 

 interne des petales, et une quatrienie fortement tannoide, localised dans 

 les filets des etamines. De cos quatre sortes d'essences, c'est particu- 

 lierement celle de la face superieure des petales qui correspond au 

 neroli le plus fin ; l'essence des poches secretrices, analogue au petit 

 grain, est de qualite inferieure. Quant aux fruits de 1'Oranger, jeunes, ils 

 donncnt le neroli petit grain localise dans les poches ; murs, ils donnent 

 dans les memes poches secretrices de leur ecorce l'essence de Portugal. 



Chez les Ombelliferes, les essences, d'apres les recherches de M. Mes- 

 nard, ne se produisent pas, comme on le creyait jusqu'alors, dans les 

 canaux secreteurs; ces appareils serviraient simplement a recueillir 

 l'essence, qui proviendrait, en realite, des cellules chlorophylliennes 

 situees dans l'epaisseur de lecorce et de l'epiderme . 



Chez les Ombelliferes, ces essences, on le voit, setrouvent soit dans 

 les racines, comme dans l'Angelique ; soit dans la tige et les leuilles. 

 comme dans l'Opopanax; soit le plus souvent dans les fruits. 



Dans les Labiees, la fleur, inversement, ne renferme que tres peu 

 d'essence, et le parfum est presque exclusivement dans la partie vege- 

 tative, principalement dans les feuilles. Et il occupe des glandes secre- 

 trices dont la forme — celle d'une sorte de sphere plus ou moins aplatie 



M. Mesnard a reconnu que toutes les huiles extraites de ces poches, 

 dans les differents genres, ont entre elles un certain nombre de points 

 de ressemblance ; elles possedent, lorsqu'elles sont fraiches, une odeur 

 vive et frequente, avec une saveur chaude et camplu-ee ; elles sont 

 generalement tr.\s tluides et incolores, ou qoelquefois colorees en jaune 

 dor (Serpolet) ; au bout d'un certain temps, elles prennent une couleur 

 plus foncee el >'i''[.;us>i^>.nt (lloinarin); la plupart ont une reaction 

 acide et rougissent la teinture de tournesol. 



Elles s r ,nt toutes surtout accumulees dans l'epiderme superieur des 

 i'euilles et dans l'epiderme des liges. 



En definitive done, le fait le plus general qui se degage de toute 

 cette etude des localisations <ies parfums, c'est que le lieu de formation 



lVpiderme; etplus puit i.uli.r, -m.-ni I epiderme superieur dans les 

 feuilles et dans les pieces du perianthe. 



