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DES TRAVAUX DE PHYSIOLOGIE ET CHIMIE VEGETALES 423 

 nmoniaque le dissocie, en effet, dans certains cas, et le laisse 



de plantes, en dehors de celles citees precedenc- 

 es quelquefois comme renfermant de l'indican. 



Melampyrum arvense, Polygon.! 



Fagopyrum, Phytolacca decandra, Monotropa Hypopitys, Fraxinus 

 excelsior, Coronilla Emeras et Amorpha fruticosa. Mais ces observa- 

 tions sont inexactes, d'apres M. Molisch. 



Peut-etre la substance signalee dans ces especes est-elle la mfime que 

 celle qui existe dans le lihinanthus Crista-galli, les Melampyrum nemo- 

 rosum et silvaticum, le Galium Mollugo, etc. Elle serait alors sans 

 doute a rapprocher d'un compose trouve par M. Molisch, dans le 

 Lathraa Squamaria. Ge compose, sous l'influence de l'acide chlorhy- 

 drique etendu, donne bien une matiere eolorante bleue, mais qui n'est 

 pas de l'indigo. 



Les matieres proteiques de reserve qu'une graine renferme, ne sont 

 pas necessairement, pour une espece donnee, i 

 constante; cette proportion depend, entre cer 

 tions de la vegetation. 



A ce sujet on a, depuis longtemps, constate que, pour l'Orge, la 

 valeur du grain, en brasserie, depend beaucoup de cette proportion des 

 matieres albuminoldes. Les grains les moins riches sont les plus 

 recherche" s. * 



Ce fait a donne a M. Jentys(i) l'idee de preciser quelles sont les 

 conditions qui peuvent influer sur la plus ou moins grande richesse du 

 grain d'Orge en matieres proteiques. 



Des essais de l'auteur, pnursuivis pciulanl. quatre annees, il resulte 

 que la cause predominante qui semble agir sur la qualite de l'orge, 

 c'est l'epoque des semailles. 



Les grains provenant d'une semaille relardee sont toujours plus 

 riches en azote que ceux provenant d'une semaille native. La difference 

 moyenne dans le contenu de matieres albuminoides, pour l'Orge cultive" 

 sans engrais, atteint 2,3g pour ioo. 



Les engrais azotes et surtout les engrais phosphates altenuent tou- 

 teibis notablement l'influence du retard des semailles ; en ce cas, l'enri 

 chissement moyen ne s'eleve plus, en effet, qu'a 0,82 pour 100. II est 

 a remarquer, a ce propos, que dans les experiences de M. Jentys, ces 

 engrais augmenterent la quantite d'azotc pour les semailles hatees et la 

 diminuerent pour les semailles retardees. 



Le saupoudrage de l'Orge avec de la chaux a aussi contribute a un 



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