REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



es grains en matieres azotees, sans doute en favorisant 

 la formation d'ammoniaque dans la terre. 



Ce sont la autant de faits interessants dont il peut etre desormais 

 tenu corapte dans la culture de l'Orge destine a la brasserie. 



part des matieres proteiques qu'on trouve dans les plantes sont encore 

 assez mal connues et beaucoup de leurs reactions mal determiners. 



M. Paixadine(i) a fait l'etude de quelques-unes d'entre elles appar- 

 tenant aux families des globulines et des albumoses. 



Deja Weyl a montre que les globulines vegetales se divisent en deux 

 groupes : la vitelline vegetale, qui est soluble dans les solutions de 

 chlorure de sodium, quelle que soit la concentration et dont la solution 

 neutre se coagule a ?5'; et la myosine vegetale, qu'un exces de chlorure 

 de sodium precipite des liqueurs salees, et dont la solution neutre 

 coagule entre 55 et 6o°. 



Martin, de son cote, a trouve, egalement, dans les plantes, une troi- 

 sieme globuline qui se rapproche de la myosine, mais ne se coagule 

 qu'a 73°; il la designe sous le nom de paraglobiiline . Le meme auteur 

 distingue encore deux albumoses vegutales : une phytalbumose — * 

 qui est soluble dans toutes les solutions de sel marin, et une phytal- 

 bumose — {J, qui est precipitee par un exces de chlorure. 



Enfm dans ces dernieres annees, Vines et Green ont signal^ une 

 nouvelle albumine vegetale ayant les proprietes de la sero-albumine , 

 et Green, Osborne et "Woorlees ont decrit toute une serie d'albumines 



Mais toutes ces substances n'ont ete cependant qu'incompletement 

 etudiees. La dialyse, Taction de la chaleur et la saturation sont les seu- 

 les methodes qu'on ait employees pour les separer ; et aucune recherche 

 n'a 6te faite, ni sur leur proportion dans la plante, ni sur l'infiuence 

 que peuvent exercer sur elles les autres substances qui se trouvent 

 dans la cellule. 



G'est pour combler quelques-unes de ces lacunes que M. Palladine a 

 entrepris son travail. 



Pour l'etude de la vitelline, l'auteur a choisi la graine de Lupin 

 jaune, d'ou Ton extrait facilement cette vitelline en traitant par la solu- 

 tion de chlorure de sodium a 10 o/o, ou mieux encore par la solution 

 de sel ammoniac a i5 o/o et en dialysant. 



Les proprietes principales de la substance ainsi isolee sont les sui- 



Elle est soluble dans les solutions de sel marin, d'ou un exces de 

 chlorure ne la precipite pas. 



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