D'l REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 
precipiter les phosphates alcalins et etait ensuite additional a 
chaud d'hydrate d'oxyde de cuivre ; le precipite obtenu etait 
ajoute au residu de la premiere filtration ; le melange con- 
tenait tout l'azote albuminoi'de qui etait alors dose par la 
methode Kjeldahl (4), modifiee par Wilfarth (2). L'azote total 
etant dose dans une autre portion de la matiere mise a 
part, une simple soustraction faisait connaitre la proportion 
de l'azote non albuminoi'de. 
Acides organiques. — 5-10<^ de jus rapidement filtres, 
etaient additionnes de 2-5 gouttes d'une solution faible d'orange 
n° 3 et la proportion des acides qui y etaient contenus etait 
determinee a l'aide d'une solution d'hydrate de baryte titree. 
Gette base presente sur la soude et la potasse l'avantage que 
la formation d'un carbonate aux depens de l'acide car- 
bonique atmospherique, ayant pour consequence une variation 
dans le titre, est rendue immediatement apparente. 
Cendres. — L'incineration commencee dans un four a moufle 
de Wiesnegg etait terminee dans un courant d'oxygene pur. La 
temperature du rouge sombre a peine visible au jour n'etait 
pas depassee afin d'eviter la volatilisation des chlorures ou des 
phosphates alcalins. Les nacelles mises a refroidir sous une 
cloche a dessiccation etaient ensuite pesees dans des flacons tares. 
On trouvera dans les deux tableaux ci-contre, a titre d'exemple, 
les resultats, fournis par l'analyse, d'un certain nombre de tuber- 
cules, non germes dans le premier tableau, en voie de germi- 
nation dans le second. 
Dans les deux tableaux, la matiere seche, les hydrates de 
carbone, l'azote total et les acides sont rapportes a 100 de poids 
frais ; les cendres a 100 de poids sec ; l'azote albumino'ide et non 
albuminoi'de a 100 d'azote total; les albuminoides solubles a 100 
d'albuminoidts : i,i puta^se. lit maguesie, la chaux, l'acide phos- 
phorique a 100 de cendres. Les acides sunt exprimes en acide 
sulfurique. 
