REVUE DES TRAVAUX SUR LES RACTERIES 433 
qucs au lactate. II se produit des tons differents de bleu et de gris. Le 
beau bleu du phenomene naturelne s'est produit que dans deux de ces 
milieux. ceux qui contenaient le lactate et le succinate d'ammoniaque. 
L'acide lactique jouc done un role special dans la production du bleu, 
< t il est intercssant de voir l'acide succinique, dont la composition chi- 
niujue ditlere si peu de celle de l'acide lactique, capable de jouer le nieme 
Ainsi dans le phenomene spontane e'est l'acide lactique qui deter- 
mine la production du pigment bleu, et le lait n'esl partieulierement 
propre a devenir ldeu sous L'iniluenee du ltaeille qua raison de l'altera- 
tion qu'il ofl're le plus frequemment. Si le bouillon peut bleuir par l'ad- 
dition de glucose sans lactate, e'est qu'il contient a l'avance de l'acide 
sarcolactique. 
Le bleuissement naturel du lait se presente comme un cas interessant 
de symbiose. Le ferment lactique elabore l'acide lactique dont le bacille 
cyanogene se sert pour faire du pigment bleu. 
Les bacteries lumineuses ont deja donne lieu a de nombreux tra- 
vaux, et cependant la phosphorescence que produisent les bacteries est 
encore un phenomene bien peu connu. 
M. O. Katz(i) a etudie a Sydney six especes photogenes, auxquclles 
»1 donne les noms de Bacillus cyaneo-phosphorescens, — smaragdino- 
Phosphorescens, - argenteo-phosphorescens /, // et III, - argenteo- 
phosphorescens liquefaciens. 
La phosphorescence des cultures est liee, en premier lieu, a la pre- 
sence de l'oxygene, et, en second lieu, a la presence 
La necessite de 
Pour les bacteries 1 
M. Ludwig. 
. p our ce q 
v '< in I, mieux, sinon a la multiplication des baci 
'uoins a la phosphorescence. Une tres petite q 
'•"lUTieusc, introduite dans un grand volume d' 
c eUe-ci un magnifique eclat. 
La phosphorescence ne marche pas toujours < 
'"I'l" ■'Mill des bacteries : ainsi le !>■ snuimgtlino- 
dans du lait de coco additionne de sels convenabl 
''' I'rilla vivement. Au contraire. dans le ineine 
Phofiphorescens et argenteo-phosphorescens I se 
,)U 'n, mais ne produisirent aucune phosjAorea 
lr ansplantes de ce milieu dans un autre convt 
c e dernier phosphorescent. 
Deux hypotheses peuvent servir a expli'l 1 "' 1 a I 
