igo HISTOIRE 



On ]it dans Elien que les langoustes tuent 

 et mangent plusieurs poissons , tels que les 

 murènes 5 mais qu'elles sont à leur tour la 

 proie des poulpes. Rondelet rapporte le 

 même fait , d'après lui , sans doute. 



(c En Langudoc, dit cet auleur , on leur 

 ferme d'étoupes le frou des excrémens é la 

 bouche 5 et les fait-on cuire ainsi dans le 

 four. Les auties les jettent dans l'eau 

 bouillante , puis ôtent la couverture , les 

 mettent en pièces ^ avec sauce faite d'épices 

 é vinaigre. Dorion , dans Alhénée , dit plai- 

 samment qu^il y a , en mangeant la lan- 

 gouste, trois commodités, exercice , viande, 

 é contemplation ; car , quand on sert une 

 langouste entière , il y a grand exercice pour 

 les yeux é les mains , à rompre pieds é bras , 

 à ouvrir la poitrine , à lever les tables de la 

 queue , pour en avoir ce qui est dedans , 

 puis on en mange qui nest mauvaise viande. 

 Davantage on contemple l'ingénieuse é mer- 

 veilleuse composition de ce poisson , les 

 cornes mobiles , tant pour essuyer le chemin 

 que pour combattre, les aiguillons é piquons 

 de la tète , le dos tant âpre , tant pour se dé- 

 fendre que pour assaillir , les jointes aux 

 bras é pieds , l'assemblage des tables de la 



