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peut pas se renouveler à tout moment. 

 De Géer, ajaut voulu tuer promplement 

 une écrevisse , la plaça dans du vinaigre ; 

 pliais, à son grand étonnement, au bout de 

 cinq heures, il la trouva encore vivante et 

 ^ussi vigoureuse qu'auparavant; il la plongea 

 ensuite dans l'esprit de vin , qui ne la tua 

 qu'une heure après qu'elle y eût été placée. 



La description anatomique de l'écrevisse 

 fluviatile ayant été donnée dans les géné- 

 ralités des crustacés, nous nous contenterons 

 de rapporter sommairement ici les points 

 principaux de l'organisation interne de ce 

 cruslacé. 



L'estomac est composé de membranes 

 fortes et assez épaisses, ayant dans son in- 

 térieur trois dents écailleuses et à pointes; 

 cet estomac est placé dans la tête, immé- 

 diatement au dessous du casque qui la 

 couvre. 



On observe ensuite deux grands corps 

 alongés , placés de chaque côté du têt , et 

 qui s'étendent jusqu'au commencement de 

 la queue , étant composés d'un très-grand 

 nombre de filets cylindriques jaunes et 

 mous , empaquetés ensemble , et qui ne 

 ressemblent pas mal au corps graisseux des 

 chenilles ,* quelques auteurs ont pris ces 



