DES ECREVISSES. 257 



la nouvelle doctrine , et les jeunes médecins 

 ne les ordonnent guère que pour amuser des 

 malades imaginaires. 



» Dans les grands fleuves de la Russie 

 asiatique, tels que le Don, le Volga, etc. 

 il y a, dit le même auteur, des écrevisses 

 d*une prodigieuse grandeur qu'on ne pêche 

 que pour avoir leurs pierres. Quand on en 

 a pris une certaine quantité , on les entasse 

 pour les faire pourrir,* et lorsque leur dé- 

 composition est presque compiette , on en 

 lave le résultat à grande eau. Les pierres , 

 comme plus pesantes, tombent au fond. On 

 les exporte. Ces pierres, qui ont joui pen- 

 dant plusieurs siècles d'une si grande répu- 

 tation, et qui sont encore si recherchées 

 dans les pays soumis aux préjugés, ne sont 

 plus estimées en Europe que comme le plus 

 petit morceau de craie; et si on en trouve 

 encore dans les boutiques d'apothicaires , 

 c'est par un reste de Fancien usage ». 



Pèches de Vécrevisse de rivière, 



\^, On tue un vieux chat ou mi vieux 

 lièvre qu'on laisse pourrir huit jours dans 

 le fumier j on le lie ensuite avec une corde 

 et on le jette dans l'eau : le lendemain ou 

 retire son cadavre couvert d'écrevisses. On 



