CÉTACÉS DE L'ANTARCTIQUE. 109 
de cet animal dans les mers du Nord. Les baleiniers d'Écosse et 
d'Angleterre l’appellent aussi Æerring Whale et lui reprochent de 
décimer la récolte des pêcheurs. Un fait d'ordre culinaire me laisserait 
assez sceptique sur la valeur de l'hypothèse que je proposais au sujet de 
son adaptation au régime carcinophagique. Nous avons eu, à bord du 
« Pourquoi Pas? », l'occasion de goûter à la viande de divers Balei- 
noptères, et loin d'être comptée comme une épreuve, cette expérience 
reste un souvenir très délectable pour la plupart d'entre nous. Or la 
nécessité nous avait obligés à nous nourrir, pendant l'hivernage, de 
Phoques et de Manchots tués sur la banquise. Le goût de cette viande 
d'animaux carcinophages est inoubliable : fade et douceätre comme 
celle du Phoque, forte et riche comme celle des Oiseaux, on S'y fait 
pourtant, mais on en garde toujours le souvenir, lequel est un regret 
pour la viande de boucherie et le gibier des pays non polaires. 
Aussi fûmes-nous très surpris de trouver à la viande de 2. boreulis 
un goût nettement différent de celui qu'offrent les animaux eareino- 
phages. Quand on a fait ces expériences, on ne peut S'y tromper. La 
chair de ce Baleinoptère, non imprégnée de suc de Crustacés, ne 
ressemblait en rien à la chair d'animaux carcinophages avec ce relent 
de crevettes avancées et cette fibre huileuse qu'aucune préparation 
n'arrive jamais à masquer complètement. Elle nous rappelait plutot, 
avec les différences qui sautent à l'esprit, le goût du veau de première 
qualité. Par contre, des quartiers de 2. musculus, que nous eûmes lim- 
prudence de ne pas faire cuire le jour même, nous rappelèrent la 
viande de Phoque, en pire si c’est possible, mais finirent par étre 
absorbés sans dégoût, sous Fespèce, très déformée, d'un pälé. Voici 
done une différence bien nette entre la viande de deux Baleinopières 
de l'Antarctique, dont l’un se nourrit incontestablement d'£uphausia. 
Je la donne pour ce qu'elle vaut. 
G. Parasires. — Les parasites se trouvent sur #. borealis en très 
grand nombre. Des Cirrhipidèdes du genre Coronula et Tubicinell, 
servant eux-mêmes de substratum à des C'onchoderma, garnissent les 
bords de la pectorale et tout le pourtour des organes génitaux, où ils 
s'incrustent en bancs épais. Certains se fixent sur le bord externe des 
