228 CÉTACÉS DE L'ANTARCTIQUE. 
en poussant les fragments de lard sous les lames coupantes de la hache 
rotative, S'ils sont tentés de se servir de leurs mains plutôt que du 
crochet, ils risquent le sort misérable du matelot qui dut être amputé par 
nos Soins. 
Ici s'arrête la seconde opération. 
Troisième temps. — Le lard, débité par la morsure de la hache rotative, 
est à présent recueilli dans des augets fixés sur une courroie sans fin à la 
facon des dragueuses, qui le montent jusqu'à une plate-forme située au- 
dessus des chaudières. Là, les augets se vident dans la bouilloire, et la 
troisième opération prend fin. 
Qualbrièmne temps. — Quittons le pont encombré de travailleurs, patinant 
de leurs lourdes bottes de bois à clous, dans le gras de baleine qui 
enduit le sol, au milieu des morceaux à débiter et des paquets de fanons 
rangés à part; et pénétrons dans l'intérieur du navire pour assister à la 
quatrième et dernière partie de l'opération. L'écœurante odeur de Cétacé 
frais qui floftait sur le pont fait place iei à une odeur tout à fait différente, 
moins voisine des parfums de la mer et plus proche des relents communs 
aux animaux domestiques lorsqu'ils sont cuisinés. On sent que l'on est en 
présence dun produit tiré d'un Marmnifire. Cette odeur douce el presque 
comestible, comme de viande chaude, et qu'exalte la chaleur du lieu, 
c'est celle de l'huile de Baleine. 
Celle-ci, tantôt extraite dans de grandes chaudières par ébullition du 
lard morcelé soumis à la vapeur, tantôt obtenue par compression à see de 
ce dernier (comme dans l'appareil, essayé à bord du « Bombay », est un 
produit de pureté variable employé, selon sa qualité, à la fabrication des 
graisses industrielles, des savons communs où de la plus fine parfu- 
merie. Tantôt d'un jaune ambré qui rappelle Furine, tantôt d'une trans- 
parence de cristal et presque inodore, elle se distribue en deux qualités, 
répondant à deur produits commerciaux différents : l'huile n° Feet l'huile 
n° 2. C'est tout ce qu'on peut obtenir à bord des cargos, en raison du peu 
d'espace réservé aux bassins en abord de la salle des appareils (1). Au 
(1 Le dépecage, la cuisson du lard et l'embarillage de Fhuile représentent environ quarante- 
huitheures de travail pour une équipe composéede vingt à trente hommes. Dansles régions antare- 
Liques, où le travail dure jour el nuit, un grand Baleinoptère est « terminé » en vingt-quatre 
heures, 
