HOOFDSTUK IIL 



Physiologie. • 



In het vorige hoofdstuk "hebben wij met behulp van 

 ontleedmes en microscoop geleerd, hoe het plantenli- 

 ehaam is opgebouwrl. Nn znllen wy de plant als levend 

 wezen beschonwen en zien op welke wijze zij voorziet 

 in alle beboeften, aan het leven verbonden, en welke 

 rol daarbij aan de verschillende organen is toebedeeld. 



Scheikundige samenstelling. 



De scheikunde leert ons, dateene plant voor een zeer 

 groot gedeelte (70-80% en soms meer) uit water en voor 

 30 of 20% vaste bestanddeelen van organischen aard 

 bestaat; kleine afwijkingen buiten rekeaing gelaten, kun- 

 nen wij zeggen, dat dit zijn cellulose en protojjlasma 



Onze kennis omtrent deze geororaniseerde stoffenison- 



fc.^^"C3 



volledig, vooral over de eiwitstoffen^ die het protoplasm a 



vorinen, weten wij zeer weinig. 



f, zuurstof 



stqf, welke z66 zijn gegroepeerd, dat me 

 voorstellen door de formule C^ H,„ O 



kan 



6 -"-^in 



3menten nog stikstof 



(± 15%) en zwavel (± 1%). Hoe en op welke wijze deze 

 vijf elementen gegroepeerd zijn om protoplasma of eiwit 

 tot stand te brengen weten wij niet (vergelijk pag. 38), 

 Onze ontoereikende kennis blijkt ook reeds uit het feit, 

 dat er na verbrandins: van zeer verschillende deelen der 

 plant eeue asch overblijft. waarin nog andere elementen 

 aanwezig zijn zonder dat wij, op enkele uitzonderingen na, 

 weten op welke wijze zij deelnemen aan den opbouw der 

 plant Dat zij een integreerend deel uitmaken van alle 

 plantendeelen blijktj als men eene dnnne doorsnede zeer 



