125 



ingrijpende verandering ondergaan. In de maag der die- 

 ren geschiedt deze omzetting door peptoniseerende enzy- 

 men, welke vrij goed bestudeerd en bekend zijn. 



In liet plantenrijk vindt men wel dergelijke peptoni- 

 seerende enzymen o, a bij de papaija^s en de insekten- 

 etende planten (vergelijk Hoofdstuk VI.), maar deze geval- 

 len zijn zoo zeldzaam, dat zij weinig licht verspreiden 



over de omzetting der eiwitstoffen in de zaden. Wel we- 

 ten wij, dat in de bewaarplaatsen van reservestoffen, als, 

 ook in jonge, groeiende deelen, eiwit wordt omgezet 

 in asparagine en, dat dit weder tot protoplasma wordt 

 verwerkt, maar of dit door een enzyme dan wel op an- 

 dere wijze geschiedt^ is onbekend. Voorsbands moeten 

 wij ons tevreden stellen met bet feit, dat de eiwitstoffen 

 zulke omzettingen werkelijk ondergaan. 



Ook omtrent de verwerking der vetten verkeert men 

 nog in 't onzekere, boewel men beweert, datvette olie ten 

 deele als zdddanig wordt vervoerd, t^n deele in zetmeel 

 en sniker wordt omgezet en dat deze laatste verandering 

 ook door de working van een enzyme plaats beeft. 



Rustperiode, Zaden kunnen, nadat zy riyp van de moe- 

 derplant gescbeiden zijn, slecbts in enkele gevallen direct 

 kiemen Doorgaans brengen zg een langer of korter 

 tijdsverloop in rust door en knnnen dan zelfs, in voor de 

 kieming zeer gunstige omstandigbeden, niet kiemen 



Bij weinigen is de zeer geringe ontwikkeling van de 

 kiem bierVan de oorzaak; deze tocb gaat bij Coniferen 

 nog voort met groeien, nadat de sebeiding van de moe- 

 derplant beeft plaats gebad. Znlke zaden kan men ecbter 

 moeilijk rijp noemen, 



Oogenscbynlijk is bet vreemd, dat zaden, boewel zij 

 gevuld zijn met voedsel, znlk eene rustperiode moeten 

 doorleven. In konde en gematigde ojewesten ecbter, waar 



's winters, op enkele nitzonderingen na, de boomen bunne 

 bladeren verliezen en alle teedere krniden gebeel of 

 slecbts boven den grond afsterven, is deze rustperiode 

 noodzakelijk. 



