86 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE. 
parenchymateux à parois minces (écorce, rayons médullaires, gaines des 
faisceaux); les fibres péricycliques, les fibres ligneuses, les vaisseaux 
du bois, les tubes criblés, le liège, en contiennent peu ou point. Certaines 
familles (Rosacées, Amentacées, etc.) sont riches en phloroglucine, d'autrés 
(Acéracées, Ampélidées, Myrlacées, etc.) en contiennent moyennement; 
d’autres (Papilionacées, Renonculacées, Ombellifères) en sont pauvres ;enfinil 
en est (Caryophyllacées, Crucifères, Rutacées, etc.) qui n’en contiennent 
pas du tout. Sur les 185 espèces étudiées, 435 en contiennent dont 51 beau- 
coup,#1l moyennement, et 43 très peu.Les Cryptogames vasculaires, les Gym- 
nospermes et les Dialypétales sont assez riches en phloroglucine, les Mono- 
cotylédones et les Gamopétales en contiennent très peu. Quand une espèce 
d'un genre contient peu, beaucoup ou point de phloroglucine, il en est de 
même de toutes les espèces du même genre. M Waage a employé comme 
réaclif histochimique de cette substance une solution de vanilline addition- 
née d'acide chlorhydrique. D’après lui, la phloroglucine serait comme les 
tannins un produit accessoire de la nutrition, mais non toutefois exclusive 
ment un excrélat, c’est-à-dire qu’il pourrait être repris dans certaines cr 
constances. | 
L'étude du ferment diastasique a été l'objet de nombreux travaux dus en 
particulier à MM. A. Mayer, Baranetzky, Detmer, A. Hansen, etc.; malgré 
cela nous ne savons que fort de chose sur cette substance ; M. G. KraBse(l) | 
apporte de nouvelles contributions à sa connaissance. D’après ce botaniste, 
l'action de la diastase sur les grains d’amidon peut se rattacher à trois ty 
pes. Chez les Graminées, les Polygonées, etc., on voit se former à la surface 4 
du grain de petites excavations qui se creusent de plus en plus de façonà 
former de petits canalicules plus ou moins irréguliers se ramifiant à mesure 
qu’ils s'étendent vers la partie interne du grain, s’envoyant des branches de 
éie 
communication, de telle sorte que le grain d’amidon est bientôt traversé par 
un réseau complexe de canalicules et finalement se divise en fragments plus … 
ou moins volumineux ; la éorrosion est donc centripète et inégale. Chezles | 
Légumineuses la marche de la corrosion.est d’abord la même que dans le 
premier type, mais lorsque les-canalicules sont arrivés versle centre dugrain ‘ 
qui, on le sait, est habituellement creusé d’une excavation d’où partent des | 
fentes rayonnantes, ils se continuent dans les fentes radiales qui sont les 
points de plus faible résistance, de sorte que la marche de la corrosion de- 
vient à partir de ce moment centrifuge. Enfin dans la Pomme deterre, le 
Lis, les grains d’amidon subissent une corrosion céntripète égale. : é. 
D’après l’auteur, la diastase agit de proche en proche sans imbiber legr un 
d’amidon ; les fragments même lesplus petits se colorent encore en bleupaf 
l’iode; il n° 
Lminéan an 
