132 / . REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE. 
à l’origine, le mycélium présente un grand nombre de points colorables a 
rouge brun par l’iodure de potassium iodé (réaction regardée comme carac- 
téristique de la présence du glycogène). Quand la quantité de sucrase 
augmente dans le liquide, cetle réaction microchimique devient moins 
nette; l’iode ne produit bientôt plus qu'une coloration jaune uniforme; 
les filaments mycéliens semblent vides et flétris. 
La consommation de réserves nutritives ainsi constatée coïncide avec la 
disparition du sucre, aliment principal de la plante. Elle coïncide aussi 
avéc l'apparition des spores. Inanition, fructification : auquel de ces deux 
phénomènes faut-il attribuer l'influence. qui détermine l’apparition de la 
sucrase ? 
On prend deux ltares identiques, âgées de quarante-huit heures, période 
à laquelle la sucrase n’est présente dans le liquide qu’à une dose très 
faible. On décante le liquide, on lave la plante à l’eau distillée, et l’on fait 
passer au-dessous de l'une des cultures de l’eau pure, au-dessous de l’autre 
de l’eau sucrée. Au bout de-trente-six ou quarante-huit heures, on trouve 
dans l’eau pure une quantité de sucrase notable, dans l'eau sucrée un 
quantité insignifiante. C’est certainement l'inanition qui dans cette expé 
‘rience a causé l'apparition de la sucrase, 
Mais l’auteur montre que, le phénomène de la fructification étant éli- 
miné, un état de souffrance autre que l'inanition peut faire apparaitre la 
sucrase dans le liquide. Quatre cultures, identiques d’ailleurs, sont sou 
mises, la première à l’inanilion avec immersion de la plante, la seconde 
à l’inanition avec privation d'oxygène, la troisième à l'immersion sans 1na- 
nition, la quatrième à la privation d'oxygène sans inanition. Dans au- 
cune de ces cultures il n’y a eu fructification : les quatre liquides, à la 
_ fin de l'expérience, contiennent une dose notable, et presque identique, de 
. sucrase. 
M. Fernbach étudie ensuite la sucrase contenue à l'intérieur des cellules: 
Pour en effectuer le dosage, il broie la plante, préalablement lavée, avec uné 
petite quantité d'eau et de sable. Une fois la presque totalité des cellules 
déchirées (ce que révèle l'examen microscopique), on épuise le mélange paf 
l'eau additionnée d’une trace d'essence de moutarde, et c'est dans le liquide 
ainsi obtenu qu’on dose la sucrase. 
En étudiant de cette manière la production de la sucrase aux diverses 
périodes du développement, on constate qu'au début, alors que le liquide ne 
contient qu’une trace de sucrase, l’intérieur des dollaiés en contient la quan” 
tité maximum. Ensuite, pendant que la dose de sucrase extérieure croit, 
celle de la sucrase intérieure décroit ; la somme de ces deux doses n ‘atteint 
pas la dose initiale de la sucrase iniérionpe. et varie peu. 
Ces remarquables résultats montrent que les produits trouvés dans le 
liquide de culture d’un organisme peuvent ne donner qu'une idée très 
éloignée de ce qui se passe dans la cellule. C’est dans la. cellule que le à 
“matière alimentaire devient assimilable; c'est là que sont localisées les dia | 
. tases destinées à opérer cette transformation. Elles se diffusent au dehors 
de plus.en plus à mesure que, par suile d’un état de souffrance de la cellule, 
_les réserves nutritives disparaissent. 
