CHAPITRE I 
Fo des plantes grasses; comparaison avec celle 
des végétaux ordinaires. 
Les plantes grasses (Crassulacées, Mésembryanthémées, Cac- 
tées, etc.) renferment des acides organiques dont la proportion 
augmente pendant le jour et diminue scus l'influence de la lu- 
mière et de la chaleur; à la température de 40 à 45, une 
plante grasse perd presque totalement son acidité, ainsi que l'a 
montré M. Hugo de Vries. Ce physiologiste pense que, danses 
stations naturelles où croissent les plantes grasses, si la tempé- 
rature atteignait de 40 à 45° pendant la nuit, ces plantes 1 ne 
datent pas d'acides organiques. Je me range volontiers à 
cet avis et j'en donnerai plus loin les raisons. 
Les oscillations constantes que subit la proportion des acides 
organiques doivent avoir un certain retentissement sur Jes 
échanges gazeux des plantes grasses placées dans des conditions 
diverses telles que: l'obscurité et une température modérée; 
l'obscurité et une température progressivement croissante. 
L'influence de ces conditions sur les quantités d'oxygène 
absorbé et d’acide carbonique émis par les végétaux charnus 
sera élablie par de nombreuses expériences. 
Méthode adoptée. — Appareils. — J'ai adopté la. méthode ( de 
l'air confiné dans les recherches qui suivent. Élle consiste à 
placer une portion détachée d’un végétal (tige feuillée, ui 
raquette de Cactée) dans une éprouvette ou un manchon, 
forme variable avec celle de la plante étudiée, contenant ul - 
certain volume d’air isolé par du mercure de l'air extérieur 
L'analyse du gaz confiné est faite au début et à la fin de 2 
que expérience au M de l'appareil de MM. Bonnier © 
