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Lcs maralchers des eniirons de Bruxelles, Louvain, Anvers, Malines 

 Lierre, etc., en font des cultures 6tendues. 



Tous ces choux conviennent parfaiteinent dans les terres franches, partout 

 ofi il est possible de maintenir le sol dans une certaine fraiclieur, comme c'est 



le cas dans lcs terres irrigoblcs. Une secheresse prolongee peut compromettre 

 la recolte. 



M. H. DE ViLMORiN, dans la conference dont nous avons deja parle, 

 recoinmande plus specialement de cultiver le cliou de Bruxelles at les choux 

 de Milan, a I'exclusion des autres, dans les plaines et sur les plateaux, la oft 

 I'arrosage est difficile. Cependant une saison exceptionnellement cliaude ct 

 s6clie au printemps peut rendre le produit aleatoire. Le chou de Bruxelles, 

 qui est recherche sur nos marches en toute saison, et surtout en octobre et 

 novenihre, peut encore fournir son produit au printemps. II resiste aux hivers 

 les plus risoureux. C'est le dernier qui nous ait donne du produit en avril, 

 npr-es le rude liiver de cette annee. 



Les choux-raves ou a racines charnues comprennent deux races remar- 

 qnables. Les choux-raves proprement dits, dont le renflement de la tige se 

 produit au-dessus du sol, et hchoti-navet ou tuniej), qui produit ce renflement 

 charnu sous terre, c'est-a-dire sous le collet. Le chou-rave offre un raets 

 aussi d61icat que le cliou-fleur. II en existe des varletes nombreuses, les unes 

 hatives, les autres tardives. 



Les choux-navets comptent egalement plusieurs varietes qui appartienncnt 

 plus specialement au domaine de la grande culture. La plupart sont trfes 

 rustiques. Le produit presente en moyenne une densite double de celle du navet 

 ordinaire, c'est-a-dire que, a volume egal, 11 a deux fois le poids de ce dernier. 



our bicn reussir, le chou-navet demande une terre dans laquelle I'argile 

 prudomine. 



Les choux-fleurs sont generalement reserves au jardin. Cependant ils 

 vicnncnt adnurablement en plein champ et donnent un excellent produit. 

 toujours bien accueiUi au marche. II en existe deux types, le chou-fleur pro- 



Lr ^''? ''' "'"'' ^^"^^^' ^^•"i-hatives et tardives (nous avons eu 

 Zrn f " ^"'^'' '^"^ Lmtstration de 'cette annee, p. 47), et le 



dZT,irr ^"' ''' ^^"^"^^ '"^^^^^ ^'t la formation de tetes secon- 



Z'lT "'"""'''" ''' ''''''''■ ^^^ B^^^olis sont, en outre, de couleurs 



notre!nmaT T 'l ^'''' '"'' ''''''''' '''''''^'' '^''''' ^^^^ ^^'^"^^^^ ''"' 

 et bien meuble '' '"''' '°"^^"e ^e Brocoli, se plaisent dans un sol leger 



(Sera continul) 



Em. Rodigas 



