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secliage; dans les evaporateurs, ce metal se combine avec Vacide malique. II 

 convient de seclier les fruits sur des tamis ou tissus de cordes ou de crins. 





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si cuciano i legumi. — Les fr^res Ingegnoli, de Milan, Gorso 

 Loreto, 45, puLlient sous le titre qui precede {Comment se ciiisent les legumes) 



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un petit livre que les vegetariens accueilleront avec une vive satisfaction, lis 

 y trouYeront entr'autres cinquante-trois modes de preparation de la pomme 

 de terre, vingt pour celle des clioux, dix-huit pour des pois, douze pour 

 I'asperge, liuit pour les tomates et ainsi de suite. II est certain que, pour 

 beaucoup de legumes, le mode de preparation est un modiflcateur ivhs puissant. 

 Tel legume entre des mains malhabiles est un objet de degout, tandis que le 

 mfeme produit, prepare convenablement, devient un mels de premier ordre. 

 Voila pourquoi les tubercules de stachys, aussi bien que les petioles de rhu- 

 barbe et les tomates, sont deprecies par les uns et recherches par les autres. 

 Le livre coiite 1 fr. 20. 



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N. 



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6crivains horticoles allemands, est decede recemment a Potsdam, k I'age de 

 70 ans. II fut chef de culture a I'Academie nationale d'Eldena pr6s de Greifs- 

 wald, en Pomeranie, et avail acquis, corame architecte de jardins, une excel- 

 lente reputation. II jouissait de I'estime gen^rale de ses concitoyens. 



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Plantations 



des gares. — II est regrettable que dans les terrains contigus 

 aux stations on fasse aussi peu de chose pour les yeux du voyageur. Tout au 

 plus semble-t-on se preoccuper de faire regner sur ces terrains vagues un peu 

 d'ordre et de proprete. On dirait que les chefs de gare n'ont rien a voir dans 

 cette partie et'que le dernier des manoeuvres est absolument libre de planter 

 ce qu'il veut et comme il veut. La Societe neerlandaise pour Fhorticulture, 

 dans son assemblee generale tenue h Dordrecht le 9 novembre 1895, a 

 decide que le Conseil d'administration de la Societe adressera aux administra- 

 lions des chemins de fer neerlandais le voeu de voir embellir au moyen de 

 plantations les gares qui se pretent h cette ornementation. II est incontes- 

 table que beaucoup de gares pourraient etre plantees, que plusieurs m^me 

 presentent assez de terrain inoccupe, parfois m§me abandonne, pour qu'un 

 jardinier put en tirer un parti convenable et que I'arret du voyageur put se 



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passer agreablement a la vue de quelque parterre ou groupeinent heureux 

 d'arbustes ou de fleurs. 



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Ravenala madagascariensis. — Cette Musac6e, originaire de Mada- 

 gascar, est gen^ralement connue sous le nom vulgaire d'arbre du voyageur. 



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