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anglaises, que j'ai calculé les tables suivantes qui diffé- 
rent essentiellement de celles que l’on avait jusqu'ici, en 
ce qu’elles donnent le poids brut des animaux sur pied. 
Voici la loi empirique que j'ai adoptée dans mes calculs. 
Je considère l'animal comme pesant autant qu'un cylin- 
dre d’eau qui aurait, pour circonférence de base, une 
circonférence égale en longueur au contour ÆB de la 
section verlicale faite derrière les jambes de devant (voyez 
la figure); et dont la hauteur serait les = de CD, longueur 
ÿ 
horizontale de l'animal depuis la tie antérieure de l’é- 
paule jusqu’à la perpendiculaire qui touche la partie la 
plus en arrière des cuisses , de sorte qu'en prenant le centi- 
mètre pour unité de longueur et le kilogramme pour unité 
de poids, on peut calculer immédiatement les nombres des 
tables par la formule qui suit : 
Le poids du bœuf — 2 AB: x CD 
ep u bœuf = x CD. 
On concevra sans peine l'usage de ces tables qui n’exigent 
que l'emploi d’un ruban divisé en centimètres ; il faut que 
ce ruban ne soit pas extensible, et que les divisions ne 
puissent pas s’altérer par l'usage qu'on en fait. Dés qu’on 
aura pris les deux mesures comme il a été indiqué précé- 
demment, c’est-à-dire celle de la circonférence et de la 
longueur de l'animal , les lables donneront immédiatement 
le poids en kilogrammes. 
Au moyen des mêmes tables, il sera facile de calculer 
le poids net qui, d'après Laylon Cooke , est au poids brut 
dans le rapport 0,65 environ à 1; c’est-à-dire, qu’un bœuf 
maigre pésera, poids net, environ 0,6 de son poids brut; 
pour les bœufs ordinaires, il faudra prendre 0,65; et pour 
