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 vrier. La végétation qui forme l'épi doit appartenir à la 

 première recrudescence de la vie des plantes après le 

 repos de l'hiver. 



Or, une végétation forte, succulente, abondante et ju- 

 teuse des mois chauds de l'hiver, arrêtée tout à coup par 

 ce brusque refroidissement de février et de mars, refroi- 

 dissement longtemps continué, a dû pervertir le dévelop- 

 pement normal des organes, et beaucoup de tiges ont été 

 frappées d'atrophie au bout. Elles n'ont donc pas produit 

 d'épis. Le petit nombre d'épis sortant d'une seule plante de 

 froment a frappé tous ceux qui, cette année, se sont mis 

 à évaluer le produit probable des récoltes. 



Les épis étaient généralement longs , mais beaucoup 

 d'épillets étaient follets. C'était l'avortement de l'ovaire 

 qui avait provoqué cet état. La cécidomye produit un phé- 

 nomène analogue, mais aucune émigration considérable 

 ou aucun développement extraordinaire de cet insecte 

 n'ayant été remarqués celte année, nous n'avons aucune 

 raison pour ne pas regarder l'avortement par le froid tardif 

 et continu du printemps, à l'époque de la formation des 

 organes floraux , comme la vraie cause de la présence des 

 épillets follets dans l'épi des céréales. 



Le froment de 1853 est beau et lourd : il pèse 79 et 

 80 kilogr. à l'hectolitre au lieu de 76 kilogr. qu'il pesait 

 en 1832, et 78 kilogr. en 1831. Le seigle de même : il 

 pesait en 1831, 73 kilogr. l'hectolitre, en 1832, 70 kilogr. 

 seulement et en 1833, il pèse 74 kilogr. L'orge d'hiver 

 pèse en 1833, 64 kilogr.; elle pesait, en 1831 , 62 kilogr, ; 

 en 1832, 38 kilogr. Les céréales d'hiver ont donc, dans 

 celte année de disette , un surcroît de poids. Ce phéno- 

 mène s'explique facilement : il provient du vide laissé par 

 les épillets où les sexes ont avorté, et la sève s'est portée 



