(31) 
il devient fort comme du parchemin. La grandeur de ces 
cellules varie d’un dixième à trois dixièmes de millimètre, 
et généralement elles sont un peu plus longues que larges. 
La paroi n'offre rien sinon quelques petits points qui pa- 
raissent être plutôt des parties moins épaisses que des cor- 
puscules solides placés en dedans. Il n’y a pas de trace de 
fécule ni de globuline. Je rappellerai ici que M. Payen s’est 
occupé (1) de l'analyse de la moelle de l'Æschyomene pa- 
ludosa, et qu'il l’a trouvée formée de 44 parties de carbone 
sur 66 parties d'oxygène et d'hydrogène dans les propor- 
tions voulues pour former de l’eau. C’est donc de la cel- 
lulose, substance isomérique avec l’amidon. 
Les cellules imprégnées d’eau ont leur cavité remplie 
d'air, tandis que la paroi retient le liquide. C’est ce que 
l'on voit manifestement en tenant entre l'œil et le jour un 
morceau de papier de riz séché par taches. 
Si l’on vieut à peindre à l’aquarelle sur un papier sem- 
blable, on sait que les teintes sont très-douces et les effets 
très-veloutés , de sorte que cette substance a été recherchée 
surtout par les dames , qui aiment généralement cette sorte 
d’ombres à l’aquatinta. À priori, on croirait bien que le 
travail du pinceau doit remplir les cellules de couleur et 
au moins colorer la membrane des cellules; cependant 
l'expérience démontre que ce n’est pas ainsi que se passent 
les choses. La couleur se concentre dans les interstices qui 
se trouvent entre les cellules et non dans l’intérieur de cel- 
les-ci : c'est ce partage microscopique et intercellulaire qui 
donne le velouté aux peintures, chaque petite cellule res- 
tant blanche. II s’en suit que sur un millimètre carré, il y 
(1) Compte-Rendu des séances de l'académie des sciences , tom. 8, p. 51. 
