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paille, ce qui tient peut-être à ce qu’il ne peut y former 
de coriposé insoluble comme avec l’albumine du blé. Les au- 
teurs observent d’après cela, avec raison, qu'il n’y a aucun 
danger pour la santé publique, de chauler le blé avec des 
substances arsenicales. 
Puisque les poisons métalliques employés dans le chau- 
lage ne pénètrent pas dans le blé, les auteurs croient qu’on 
ne peut se rendre raison de leur efficacité pour prévenir la 
carie du froment, Mais ils n’ont sans doute pas fait attention 
que la carie, d’après la plupart des botanistes modernes, est 
une espèce de petits champignons parasites, se développant 
à l'intérieur des grains de froment. Lorsque le sol, dans 
lequel on sème, renferme les germes de ces productions 
cryplogamiques, ceux-ci pourront pénétrer avec la sève 
dans les plantes et aller se développer là où ils rencontre- 
ront l'élément nutritif convenable à leur développement, 
el comme les champignons renferment beaucoup d'azote, 
on conçoit que ces germes se développeront surtout dans 
les graines du triticum sativum (froment), qui, comme 
on sait, sont riches en gluten et par suite en azote. 
Ainsi Lout ce qui tend à détruire ces germes dans le sol 
doit prévenir la carie du blé, et c’est de cette manière qu’a- 
gissent, suivant nous, diverses substances vénéneuses ou 
salines employées dans le chaulage. Leur effet ici est le 
même que celui de l’oxyde rouge de mercure qui, quoi- 
qu'employé en très-pelite quantité, s’oppose au développe- 
ment des moisissures dans divers liquides et entre autres 
dans l'encre. 
Quoi qu’il en soit, le mémoire de MM. Vandevyver et 
d'Haûüw est très-intéressant, et leurs expériences nous parais- 
sent avoir été faites en général avec le plus grand soin. C’est 
pourquoi j'ai l'honneur de proposer à l'académie de voter 
