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Les jeunes Gadus ou petits cabillauds en flamand , gulle 
gulletjes, surtout s'ils n’ont pas été bien et fortement salés, 
troublent les fonctions digestives; mais ce mal, ou plutôt 
ce malaise, ne dépasse pas les vingt-quatre heures; ce pois- 
son mou et lymphatique est d’un goût fade, d’une contex- 
ture spongieuse ; ordinairement à l’époque où on le mange 
(au mois de septembre), il n’est pas encore parvenu à son 
état de développement organique ou de croissance par- 
faite; ce qui doit nous faire remémorer le précepte de l’é- 
cole de Salerne : 
Si pisces sunt molles, magno corpore tolles ; 
Si pisces duri, parvi sunt plus valituri. 
Lequel précepte, soit dit en passant, nous vient d’un 
collègue , la lumière des médecins arabes de son temps, 
savoir d’Avicenne (Canon cap. 553) qui recommande : 
« Ex piscibus dura carne præditis eligendi sunt mi- 
nores , ex molli vero majores ad terminum aliquem. » 
Ces données expérimentales remontent même à Galien, 
traitant des propriétés alimentaires (cap. 29 el 30). 
Une question générale. Notre littoral offre-t-il des 
poissons, mollusques, crustacés , absolument vénéneux 
de leur nature, déterminant constamment des effets 
délétères dans toutes les occurrences, quelles qu'elles 
soient, sans exceplion aucune, comme les offrent tant 
de climats marilimes ? Je dois répondre que je ne puis 
le croire; je pense que ces animaux sont, comme nous 
venons de le voir, susceptibles de nuire de différentes 
manières, eu égard surtout à leur état pathologique ou 
ualure morbide, modifiable d’après une foule de cir- 
conslances. 
Je n’en excepte qu'un seul, qui paraît borner son action 
délétére extérieurement à quiconque ose le toucher. C'est 
