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Je vais maintenant donner ici les chiffres des incinéra- 

 lions que j'ai laites, tanl des céréales que d'autres graines 

 avec lesquelles celles-ci peuvent être falsifiées. J'y ai joint 

 ({uelques résultats qui s'éloignent peut-être du but de celle 

 nolice, mais je désire néanmoins les publier, convaincu 

 qu'il s'attache toujours quelque intérêt, non-seulement à la 

 connaissance des principes contenus dans les semences des 

 végétaux, mais encore dans la quantité relative et absolue 

 de ces mêmes principes. 



J'ai toujours opéré sur 5 grammes de l'arine préalable- 

 ment desséchée à 100° C. Je me suis assuré par quelques 

 expériences exécutées sur 50 grammes, que la quantité 

 que j'ai employée était suflisante pour obtenir des résultats 

 exacts, quand il ne s'agit que de constater la proportion re- 

 lative des matières lixes contenues dans les graines des 

 végétaux. Les combustions ont été faites dans des capsules 

 de platine, chauffées par des lampes à alcool à simple 

 courant, de manière à ne pas dépasser le rouge obscur 

 pour éviter les décompositions et les perles. A quelques 

 exceptions près que j'ai indiquées, j'ai moulu moi-même 

 toutes les farines que j'ai examinées, en me servant d'un 

 moulin à café, et tamisant au tamis de soie fin. La pulvé- 

 risation de la graine dans un mortier de fer accroit sou- 

 vent d'une manière notable le contenu en matières fixes. 

 Dans quelques incinérations, notamment dans celles du 

 froment, il est presque impossible d'arriver à brûler tout le 

 charbon; à la vérité, ce qui reste est fort peu de chose; 

 pour achever la combustion, je n'ai voulu employer ni 

 l'acide azotique, ni l'azotale d'ammoniaque, convaincu que 

 ce procédé ne peut jamais donner des résultats exacts, soit 

 par les réactions sur les éléments des cendres, soit en pro- 

 vo(juant des pertes par l'élévation subite de la température. 



