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(le celte plante soit suivie et où elle soit entrée dans un 

 système régulier de rotation. 



Le terrain qui convient le mieux aux deux variétés est 

 un sol sablonneux, léger et humide. Aussi prospèrent-elles 

 même dans les marais. On donne au sol une préparation 

 antérieure de trois labours à la charrue. On écrase ensuite 

 les mottes de terre au marteau de bois. En Espagne, quel- 

 ques agriculteurs passent dessus un traîneau de bois à 

 cheval en se plaçant eux-mêmes sur l'instrument pour lui 

 donner plus de poids. L'égalisation et le nivellement du 

 terrain avec sa qualité meuble constituent des conditions 

 indispensables de succès, puisque la plante doit enfoncer 

 elle-même ses fruits sous terre pour mûrir. 



L'engrais le plus convenable est, à Valence, le fumier 

 d'écurie, mais si le terrain est marécageux et humide, on 

 préfère l'incinération sur place des hormigueros, c'est-à- 

 dire de petits cônes de terre au centre desquels on place 

 des pailles de chanvre ou quelques branches d'arbres. Le 

 cône est fermé par le haut, mais il est creux du bas et ou- 

 vert sur le côté. C'est une sorte d'écobuage. 



On répand l'engrais sur le sol et on les mêle bien ensem- 

 ble. Puis on divise la terre en petits ados d'un pied de hau- 

 teur et distants de dix-huit pouces. On ensemence en ligne. 



Cette opération se fait du 15 mai au 20 juin. On fait 

 un trou au plantoir et dans chaque on place une gousse 

 (laquelle contient deux graines). Ces plants sont distants 

 d'un pied l'un de l'autre. 



Après le semis, on arrose le terrain par l'irrigation na- 

 turelle aux environs de Valence. Bientôt les plantes lèvent, 

 les tiges se divisent en branches nombreuses, dont les prin- 

 cipales rampent afin de se préparer à envoyer leurs fruits 

 sous terre. 



