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 nécessaire d'enlever toujours toute la graisse qui remplit 

 les sillons du cœur. 



4. Foie. Là préparation du foie ne peut pas varier , si ou 

 coupe les ligaments à leur insertion à l'organe, et le liga- 

 ment suspenseur là où il entre dans une gouttière. On 

 coupe également les vaisseaux et les conduits hépatiques 

 là où ils entrent dans la substance du foie et on enlève tant 

 la vésicule du fiel et le tissu cellulaire de la fosse trans- 

 verse , que la veine cave. 



5. Rate. On obtient toujours la même préparation , si 

 on incise les vaisseaux à leur entrée dans la substance de 

 la rate , et qu'on enlève également la graisse de la scissure. 



6. Reins. Les reins sont faciles à isoler. Pour obtenir 

 une préparation toujours égale, on coupe les vaisseaux à 

 leur entrée dans la subtance des reins, après avoir enlevé 

 d'abord toute la graisse qui entoure les reins. On retranche 

 aussi le bassinet jusqu'aux calices. La séparation complète 

 de ceux-ci demanderait trop de préparation. 



7. Testicules. Pour peser les testicules, on coupe la tuni- 

 que vaginale là où elle se réfléchit sur la face extérieure 

 du testicule et de l'épididyme, on isole ensuite l'organe 

 jusqu'au cordon spermatique, et on coupe celui-ci au ni- 

 veau de l'extrémité supérieure du testicule. 



8. Pour le tube intestinal , il convient de noter non-seu- 

 lement le poids, mais surtout la longueur. On mesure la 

 portion de l'intestin comprise entre le pylore et le rectum , 

 jusqu'au point où ce dernier se trouve entièrement hors 

 du péritoine. Après avoir coupé le mésentère à son inser- 

 tion sur l'intestin , et après avoir enlevé les appendices 

 graisseuses, on prend d'abord la longueur; on ouvre en- 

 suite ce canal , on le débarrasse des matières fécales , on 

 enlève le mucus qui revêt les membranes, au moyen d'une 



