( -511 ) 



eperUinus , en flamand spiering). — Les mareliands de 

 poisson distinguent cependant le Corégone Lavaret {Core- 

 gonus oxyrhynchus) sous le nom de sping ou aping. Selon 

 Cuvier, c'est le nom de houling qui lui appartient en Bel- 

 gique et en Hollande. Les marchands m'ont assuré qu'ils 

 reçoivent ce poisson des environs de Termonde et d'Anvers. 



BOTANIQUE INDUSTRIELLE. 



Eludes sur l'analomie du raisin el (a coloration des vins, 

 par M. Ch. Morren. 



On a prodigieusement écrit sur la vigne et sa culture, 

 sur le raisin et ses produits; la seule énumération des mé- 

 moires etdes ouvrages qu'a fait enfanter le jus de la treille , 

 et je ne parle ici que de ceux qui, par une juste réflexion, 

 en ont mieux fait connaître l'histoire littéraire, scientifique 

 et économique, — cette énumération forme à elle seule 

 un fort respectable volume in-octavo aux trois cents pages 

 obligées. On comprendra facilement que je ne puis avoir 

 ici l'intention de passer en revue, comme j'en ai l'habi- 

 tude, les vérités et les bévues consignées dans une biblio- 

 thèque pareille, que j'aurais beaucoup de peine à trouver 

 complète en Europe. Rendre aux autres la justice qui leur 

 est due, et examiner avec conscience les travaux qui ont 

 paru sur une matière, avant de s'en occuper soi-même, 

 est un exemple que Cuvier donne constamment dans ses 

 mémoires, et dont la bonçe habitude paraît se perdre peu 

 à peu depuis la mort de cet illustre naturaliste. J'ai pris à 

 tâche de suivre en ce point mon ancien maître, et de prou- 

 ver par là toute la reconnaissance que je voue à sa mémoire; 

 cl si, dans les présentes études, j'ai dû suivre une marche 



