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Ces cellules sont comme des sacs ou petites vessies ; cçlles 

 du centre, et même jusqu'au réseau vasculaire, ne présentent 

 rien de remarquable que leur fluide épais et sucré. Rare- 

 ment on y voit quelques cytoblastes , petits et ovoïdes 

 conservés, et l'on n'y voit point de granules. A peu près 

 toutes les substances constatées par les chimistes dans le 

 raisin y existent donc dissoutes dans le liquide intra-cellu- 

 laire. 



Les parois de ces cellules sont fort fines, se plient faci- 

 lement et sont de la plus parfaite transparence. Je dirai 

 tantôt ce qui advient de ces membranes dans les raisins 

 séchés. Ce sont autant d'outrés vinifères qui représentent 

 exactement celles dont les anciens faisaient usage. 



Mais la portion du sarcocarpe la plus intéressante pour 

 le botaniste est bien décidément celle qui s'étend au de- 

 hors du réseau vasculaire entre lui et lepicarpe. En effet, 

 là on voit des couches de cellules ovenchymateuses roses, 

 verdàtres et puis jaunâtres, pour passer au blanc du reste 

 du tissu. 



A la simple loupe et mieux au microscope, on aperçoit 

 au-dessous de l'épicarpe un grand nombre de corps rouges 

 d'une teinte très-rouge, très-intense; ces corps sont aplatis 

 et discoïdes. 



Par-ci, par-là, quelques cellules raphidifères (pi. II, fig.o, 

 d, f), mais rares, surtout dans quelques variétés de raisins. 



Au-dessous, dans d'autres cellules, on trouve des glo- 

 bules de chlorophylle verte , épars , égaux et bien sphé- 

 riques (pi. II , fig. 7.) 



Ailleurs, des amas de ces globules arrangés en disques, 

 (Ml sphères, vers le centre de la cellule, comme s'ils étaient 

 lassemblés autour d'un cytoblaslc (pi. II, fig. l'.),2l), et 

 enfin, dans quelques cellules, de ces arrangements régu- 



