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 ferment la clef d'un grand nombre de phénomènes qui 

 tous viennent se rattacher à la théorie de ces modifica- 

 tions, comme autant de faits particuliers. 



CHIMIE. 



Notice sur le sulfocarbamylate potassique, par L. de Koainck, 

 correspondant de l'académie. 



Dans un travail remarquable, publié il y a quelques an- 

 nées et reproduit depuis dans un grand nombre d'ouvra- 

 ges périodiques et classiques , M. Cahours a établi irré- 

 vocablement la nature de l'huile de pommes de terre, dont 

 la place a été fixée par lui parmi les composés analogues 

 à l'alcool ordinaire. 



S'il avait encore pu rester le moindre doute à cet égard, 

 et à celui de sa véritable composition , il aurait été bien 

 certainement levé par l'expérience si intéressante qui a 

 été faite par MM. Dumas et Stas , et par laquelle ces chi- 

 mistes ont démontré que l'huile essentielle de pommes 

 déterre, soumise à l'action de la potasse caustique, laisse 

 échapper 2 équivalents d'hydrogène, en remplacement 

 de 2 équivalents d'oxygène, et se transforme complète- 

 ment en acide valérianique , dont la formule a été exac- 

 tement fixée depuis longtemps et correspond parfaitement 

 à la réaction dont nous venons de parler. 



Cependant, malgré toutes les recherches auxquelles 

 celte huile a été soumise par M. Cahours , ce chimiste est 

 loin d'avoir épuisé toute la série de composés auxquels 

 elle peut donner naissance. Le hasard nous ayant mis à 

 même de nous procurer quelques litres de ce produit, nous 



