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 homines , avcc cctte difference que la ration de pain serait reduite 

 pour les premieres a iiOO grammes au lieu de 600, et la ration de 

 viande a 180 au lieu de :200 grammes. 



Les jours jnaigres, la viande serait reraplacee par des substances 

 equivalentcs, du laitagc, ou, pour diminuer les i'rais, par du riz, 

 des pois, des haricots, etc., en quantite plus considerable. 



Lean enfin serait luniquc boisson , sauflcs cas exccptionncls 

 oil les mcdecins jugeraient devoir prcscrirc unc boisson plus to- 

 nique (1). 



(1) Pour determiner Ic regime alimentaire du prisonnier, comme de I'liomme 

 en liberie, il imporle de ])artii' d'un pi'incipe fixe, qui est la quanlile d'aliment 

 azoie el liydio-caibone iieecssaiie, i)endanl les vingt-qualre beiires, a Tenlrelien 

 de toiiles les fonctions de la vie. L'experience a demontre que, quelle que soil 

 ralimentalion employee, il est indispensable que raiiment quelconque renferme, 

 au tniniimim. de GO a 00 grammes de maliere azotee, seclie et assimilable, et 

 •de 230 a 300 grammes de carbone. Au-dessous de ce minimum, on change les 

 conditions de la vie. on anienr- riiomme plus ou moins lenlement a la mort par 

 inanition. 



En adoptanl cetle base, on Irouve que le regime propose pour le prisonnier 

 (bomme) contient en maliere azotee : 



Pour U: pain gr. ■42.88 



Pour la viande, 200 gr. viaiido rruc , represcniiinl, en nioyeniu! de an a 



ISO gr. \iand<! (leiossec, soil 12i gr. o\i 2:5.18 



Pour les pommes de lerre 10. « 



Soil unc soniiue de niatierc azotee assimilable de gr. 70. OU 



11 renferme en carbone : 



Pour Ic pain , GOO + 70, represenlanl en moyenne ri78 gr. de niaticrc liydro- 



cavbonee, a 45 p. "ode oarbone, ou gr. 132.5 



< kil. de |ioniines de lerre, rcprcsentant 180 gr. de maliere seebe, ii43p. "/(). 77.4 



Poiir 7(j gr. de maliere a/.olce, a raison de J)2 p. "o de carbone .... 39.5 



Keurre . r>0 gr., a 70 p. "(I carbone 21. » 



.SoMMF , carbone. . . gr. 2110.4 



Ainsi la matiere azolee et la maliere liydro-rarbonee se ironveiil dans la limile 

 indiquee plus haul comme veccssnirc (Voir le Pappnrt tin conseil superieur 

 d'hyqii^itc pulili/iun tie Ifrlyiqui' stir Ip rciiime. iilimentaire des nUims indi- 

 f/euls, annexe nu premier rapporl de la lommiasinn supcrinire if'imjx'i^tion 

 des elfihlissfiiienlsd'alieni'i du rnyaume. 18n.5.) 



