DE LA CAMPINE ET DES ARDENNES. 47 



ter les récoltes, et des greniers bien aérés pour conserver les grains, et 

 l'on appréciera combien il sera plus avantageux d'établir des fermes à 

 vaches, dans lesquelles la culture des céréales n'interviendra que comme 

 moyen de se procurer la paille nécessaire à la litière des bestiaux. 



95. Un troisième point à régler, c'est la manière de nourrir le bétail. 

 Emploiera-t-on la nourriture au pâturage, ou la nourriture à l'étable, 

 que l'on nomme slabulaiion? Par nourriture au pâturage, nous n'enten- 

 dons pas ici parler de ce régime de faim et de misère auquel on soumet 

 le bétail sur les terrains livrés au parcours commun, mais la consom- 

 mation sur pied des herbages que fournissent des prairies bien entre- 

 tenues. Cette méthode, qui est sans contredit la plus simple et la plus 

 commode, présente, dans une exploitation du genre de celles que nous 

 voulons créer, deux graves inconvénients : le premier, c'est la détériora- 

 tion d'une assez grande quantité de nourriture par le piétinement des 

 animaux et par le dépôt de leurs déjections; le second, c'est la perte des 

 produits en fumier, que l'on ne peut alors consacrer à la fertilisation des 

 terres en culture. Par la stabulalion, au contraire, on peut utiliser, sans 

 en rien perdre, tous les produits des récoltes fourragères, et recueillir 

 tous les engrais, qui sont pour nous d'un si grand prix. Ces motifs doivent 

 nous déterminer en faveur du système de stabulation, quoiqu'il occa- 

 sionne plus de travail et réclame plus de soins. Au reste, la supério- 

 rité de la stabulation permanente sur le pâturage a été reconnue par 

 les plus habiles agronomes de tous les pays*. « Le pâturage ambulant, 

 « disait Pavre d'Elvire, célèbre agronome et vétérinaire suisse, est par- 

 • tout, excepté sur les montagnes inaccessibles à la faux, une erreur et 

 » presque une monstruosité en économie rurale. Les ruminants n'ont 

 » pas, comme les chevaux, besoin d'exercice. » Cependant il a v\i' re- 

 connu que la stabulation absolue convient moins aux jeunes animaux, 

 <;t qu'il est bon de les laisser courir de temps en temps dans un enclos. 



*.)G. Par cette organisation, nos petites exploitations fourniront amplc- 



' Arlliiii- Youiig, sir Joli. Saiiit-Cluii', TliaiT, l'cllciibnrj;, Morel de Vindc, Malliiiui do Doiii- 

 lia«1fi, pIf. 



