66 ANNEXES. 



G. Compte des recettes et dépenses annuelles de chaque exploitation. 



RECETTES. 



Vente de 360 kilogrammes de beurre , à 1 fr. 50 c* fr. 



— de 600 — de fromage, à 75 centimes 



— de 10 hectolitres de seigle , à 16 francs 



— de 42 ■ — d'avoine , à 6 francs 



— de quatre veaux à 25 francs 



— d'une bête grasSe ■ 



Total. . . . fr. 1,702 » 



DÉPE!VSE.«I. 



Achat de graines pour semailles fr. 100 » {' 



— de 60 kilogrammes de sel, à 45 centimes 27 » 



Abonnement au vétérinaire et médicaments 50 o 



Assurances, contributions et entretien du matériel 75 j> 



Dépenses accidentelles 140 »(^ 



Fermage annuel 300 » 



Total. . . . fi'. 702 » 



11. Calcul des frais de défrichement de 125 hectares et de l'élabtissemenl 



de a fermes. 



1. Dépenses organiques. 



.\cquisition de 125 hectares de bruyères à 100 francs fr. 12,500 o 



Dix pour cent de frais divers 1,250 » 



Construction de deux hangars 1,000 ■> 



A REPORTER fr. 14,750 » 



(') Toute vache de taille moyenne , sufEsamment nourrie et entretenue , donne annuellement 1 ,800 litres de lait . 

 produisant 15 p. "/o de crème , dont 4 litres forment 1 kilogramme de beurre; et les 1,500 litres de lait (5crcm(5 pro- 

 duisent ensuite 100 kilo{;rammes de fromage. En portant la production totale du beurre à 5G0 kilogrammes, et celle 

 du fromage d 600 kilogrammes , nous n'avons compté que sur six vaches , réservant le produit d'une septième vaclie 

 laitière pour la consommation de la famille, et la huitième étant destinée à l'engraissement. — Le petit-lait sert à 

 engraisser des porcs. 



{■) Nous ne portons en vente que 10 hectolitres de seigle ; le reste sert à la nourriture de la famille. 



r) Le cultivateur peut faire des économies sur cet .irticle , en récollant lui-même ses semailles. 



(*) Parmi les dépenses accidi-ntelles se trouvent les frais de main-d'œuvre pour la rentrée des récoltes , ou le salaire 

 d'une domestique, qui suûit alors comme auxiliaire pour la moisson. 



