SUR LA GARANCE. 35 



la racine , que moins elle aura d'écorce proprement dite , plus aussi 

 elle renfermera proportionnellement de matière colorante. Ainsi le but 

 essentiel auquel doivent tendre les cultivateurs, c'est de faire prendre 

 au tissu cellulaire et ligneux le plus d'accroissement possible, et c'est là 

 la considération qui doit les diriger dans le choix du sol et des engrais. 



Après l'abondance de la matière colorante, vient en première ligne, 

 la qualité du principe lui-même : les cultivateurs ont remarqué que 

 dans les sols arides et secs, ce principe se développe peu, tandis que 

 le contraire a lieu dans les terres humides et légères. 



D'après ce que nous avons vu au sujet de la coloration et de l'in- 

 tensité que prend avec l'âge de la plante, le principe colorant, on com- 

 prend pourquoi les principaux propriétaires n'arrachent leur Garance 

 qu'à la troisième année'. 



Habituellement les cultivateurs font leur récolte au bout de 18 mois; 

 mais il me parait prouvé que, depuis cette époque jusqu'à la 3^ an- 

 née, la racine acquiert des qualités qu'elle n'a pas à 18 mois, et qui 

 lui donnent une valeur beaucoup plus considérable. Il paraît qu'après 

 ce terme, non-seulement le principe colorant se développe encore, 

 comme nous l'avons vu, d'après la série de coloration que j'ai repré- 

 sentée , mais que le tissu cellulaire prend en outre un accroissement 

 sensible. 



Des renseignemens que je suis en droit de croire exacts, il résulte que 

 ce qu'on désigne sous le nom de mordant, se développe surtout depuis 

 l'âge de 18 mois jusqu'à celui de trois ans ; ainsi, pour n'en donner 



très sous celui d'écorce , de manière que les renseignemens qu'on obtient de différentes sour- 

 ces, paraissent contradictoires. M. De Gasparin lui-même regarde la racine de garance, formée, 

 dit-il, comme toutes les autres , <i d'écorce , d'aubier et de bois ; au centre est le canal médul- 

 laire " . On voit que cet observateur avait à la fois sous les yeux des racines et des tiges souter- 

 raines. Quoi qu'il en soit , j'ai indiqué (pi. VIIl, (ig.6)par des lettres, les différentes parties d'une 

 racine , avec les noms que leur donnent les fabricans d'Avignon. Ainsi la rangée externe on 

 écorce avec la terre adhérente prend le nom de Billon , la lettre b a celui d'aubier, et le c, formé 

 entièrement par le tissu vasculaire , sert à la garance extra fine. 



^ De Gasparin,!. c. ,p. 69. L'orcanette parait être dans le même cas; dans la première année, 

 les racines de cette plante bisannuelle sont presque incolores , tandis qu'à la deuxième , le prin- 

 cipe colorant y est très-apparent. 



