— 2U — 



De perskoeken worden niet alleen door dieren en menschen 

 gegeten, ze dienen ook voor de bemesting van de tabaksvelden. 



Sesam op de wereldmarkt. 



Bijna alle sesam, die op de wereldmarkt komt, wordt gele- 

 verd door Engelsch-Indië (100.000 tot 150.000) ton) Slechts 

 kleine hoeveelheden worden verscheept vanuit Klein-Azië, 

 China, Siam en de golf van Perzië. De groote oliefabrieken 

 van Marseille volgen de volgende wijze van werken : 



1. De zaden worden zoo volledig mogelijk gereinigd, 



2. Ze worden tusschen twee ruwe walsen gebroken. 



3. Ze worden gedurende 1 tot 1 H uur in een hydraulische 

 pers saamgedrukt, waardoor 32 tot 35 pet. olie uitvloeit. 



4. Onder toevoeging van 4 tot 5 pet. water worden de 

 perskoeken vermalen. 



5. De tweede persing gedurende een uur geeft 5 tot 6 pet. olie. 



6. De perskoeken worden onder toevoeging van dezelfde 

 hoeveelheid water nogmaals vermalen, maar tevens tol 

 45 a 50 graden Celcius verwarmd. 



7. Een derde persing geeft 9 tot 10 pet. olie. 



De restende perskoeken bevatten dan nog 8 tot 10 pet. 

 olie. Ook deze olie kan er nog aan onttrokken worden, doch 

 de olie, daardoor verkregen, is slechts bruikbaar voor zeepbe- 

 reiding, terwijl de perskoeken dan slechts waarde hebben voor 

 bemesting. 



De olie, door de eerste persing verkregen, is licht-geel, zon* 

 der geur, aangenaam zacht van smaak. Als spijsolie is ze 

 zeer gezocht en wordt ze zelfs wel eens boven olijfolie gesteld. 



De olie door de tweede persing verkregen, is wat donkerder. 

 Evenals de eerste soort wordt ook deze vooral gebruikt voor 

 de bereiding van margarine. 



De olie, van de derde persing is niet eetbaar. De kleur is 

 donker de smaak onaangenaam zuur. Door zuivering kan men 

 de eigenschappen verbeteren zoodat ze vermengd kan worden 

 met de olie van de tweede persing. 



De samenstelling van het zaad verschilt bij verschil in her- 

 komst vrij sterk. Zoo loopt het olie-gehalte van de meeste 

 partijen uiteen van 45 tot 56 pet., doch het komt ook voor, 

 dat de partij slechts 25 pet. olie bevat. 



