— 290 — 



Het bereidingsproces van deze „butter" is hoogst evoudigen. De 

 beste zaden worden geroosterd in een machine, die veel overeen- 

 komst vertoont met een koffiebrander. De geroosterde boonen wor- 

 den afgekoeld en geborsteld om de roode zaadvliezen te verwij- 

 deren. Met de hand worden de beschadigde kernen uitgezocht, 

 waarna de kernen onder toevoeging van een weinig zout fijn ge- 

 malen worden. 



Behalve zout wordt vóór het vermalen gewoonlijk ook nog een 

 andere stof toegevoegd om den smaak van het eindproduct te beïn- 

 vloeden. 



Voor 1914 was de import, zoowel als de productie van arachis- 

 olie van weinig beteekenis, doch in 1916 werd reeds meer dan 

 2.000.000 gallon olie ingevoerd en 3 488649 gallon in eigen fabrie- 

 ken bereid. 



De oliebereiding uit grondnoten komt steeds meer in handen van 

 de fabrikanten, die olie uit katoenzaden bereiden, daar hun machines 

 zeer geschikt zijn ook arachis-olie te bereiden, terwijl de katoen 

 niet het kwantum zaad kan leveren, dat zij behoeven om hun be- 

 drijf tot volle ontplooiing te brengen. 



De oliefabrikanten profiteeren van het feit, dat de soorten, die 

 minder geschikt worden geacht voor het roosteren, tegen wat lager 

 prijs bij hen op de markt komen. 



De grondnoten leenen zich ook uitmuntend voor de voedingvan 

 jonge varkens en de cultuur is ook hierom voor de toekomst van 

 zoo groote beteekenis. De productie van een acre als voedsel voor 

 jonge varkens aangewend, is in staat 400 Ibs. varkei^svleesch te 

 leveren. 



Een groot voordeel van de cultuur is ook, dat het loof den 

 grond verrijkt met stikstof en humus. Het gedroogde loof levert 

 ook een uitnemende veevoeding. 



In het Zuid- Westen van de Unie, waar de cultuur van mais geen 

 voordeel geeft, kan de arachis goede uitkomsten leveren. Op al- 

 kalische gronden voldoet de grondnoot goed 



De cultuur van de grondnoten, die in Amerika zoo snel opkwam, 

 zal stellig nog grooter uitbreiding verkrijgen, daar de bereiding 

 van olie steed belangrijker wordt. Het tekort aan vetten wordt 

 steeds meer nijpend, terwijl de katoen door het optreden van 

 de boll-weevil onmogelijk grooter kwantums leveren kan. 



Bulletin of the Imperial Institute. XVI. 4. v. d. V. 



