— 222 — 



onderling sterk van elkaar af. Dit is met enkele cijfers het 

 best aan te toonen. 



Per slot van rekening is een hoog percentage rondboon 

 en voosboon alleen een Dadeel omdat daardoor het verhou- 

 dingscijfer ongunstig wordt. Met dit laatste is het cijfer be- 

 doeld, dat de verhouding tusscheü een zekere hoeveelheid 

 beskoffie en de daaruit verkregen marktkoffie aangeeft. Bij 

 excel-sa schommelt dit tusschen 6 en 9; gemiddeld zal het 

 ongeveer 8. bedragen. 



§ 8. Product. 



Ten slotte nog enkele bijzonderheden over het product. 



De hoornschilkoffie ziet er uit als kleinboonige Liberia; 

 de bereide koffie gelijkt eveneens op het marktproduct van 

 laatstgenoemde soort. Om de mooie, gele kleur te verkrijgen 

 en het zilvervlies los te maken is drooghuisbereiding even 

 noodig als bij Liberia. 



Over de marktwaarde is nog weinig te zeggen. Een bevoegd 

 beoordeelaar classificeerde de excelsa als kleinboonige Li- 

 beria en meende, dat zij ook ongeveer den prijs van Liberia 

 zou opbrengen. 



Dit alles zijn natuurlijk slechts losse aanwijzingen; een 

 eenigszins beslist oordeel is slechts te geven, wanneer flinke 

 partijen aan de markt komen en daaraan zijn wij voorloopig 

 nog niet toe. 



Met Dr. Ultee heb ik enkele brandproeven met verschil- 

 lende nieuwe koffiesoorten in de branderij te Tanggoel mede 

 gemaakt. De excelsa werd ook daar nauw met de Liberia 

 verwant bevonden. 



Over het algemeen acht men den smaat er van goed; 

 enkelen noemen excelsa zelfs fijn van smaak. 



