— 000 — 



THEE-BEREIDING OP JAVA. 



Onder dezen titel komt in de Tea- & Coffee-Trade Journal een 

 artikel voor van een Hollandschen correspondent, dat wel in enkele 

 punten eenigszins zonderling is. Er wordt nl. gesproken van een 

 speciale methode van theebereiding, waarbij het blad tegen het 

 einde der fermentatie nog een kwartier lang in de zon gebracht 

 wordt. De tips zouden daardoor mooi goudgeel worden (wat ik 

 ook hier op Java wel eens door planters heb hooren beweren), en 

 de thee zou veel zwarter worden. Regent het toevallig gedurende 

 een week onafgebroken, dan is dit bij de beoordeeling van de thee 

 dadelijk merkbaar. Het aroma zou echter door de beschreven me- 

 thode verminderen. Ik heb getracht, deze werkwijze na te volgen en 

 heb een buitengewoon slechte beoordeeling van den expert gekregen. 

 Gedurende het kwartier fermenteeren in de zon droogt de thee uit 

 en wordt duU. Het afgetrokken blad is dan ook bijzonder slecht. 

 Ik kan me dus niet begrijpen, dat deze methode op eene of andere 

 onderneming, hetzij op 3000 — 4000', zooals schrijver aangeeft, hetzij 

 op lager gelegene, waar het resultaat minder mooi zou zijn, zou 

 toegepast worden. Ik heb het dan ook nog geen enkele maal 

 gezien. 



Het tweede gedeelte van het artikel behandelt het wenschelijke 

 van afzonderlijke verwerking van grof en fijn blad. Dat is volkomen 

 juist, maar niet altijd mogelijk, door practische bezwaren. Het ligt 

 voor de hand, dat grof en fijn blad niet gelijkmatig flens kunnen 

 worden en evenmin gelijkmatig gerold en gefermenteerd. Maar het 

 is de vraag, of de vermeerdering in prijs opweegt tegen de vermeer- 

 dering in fabricatiekosten, wanneer het blad in grof en fijn gescheiden 

 wordt en men deze afzonderlijk verwerkt. Proeven zullen dit moeten 

 uitmaken. 



Tea- and Coffee- Trade Journal, April 1916, pag. 328. 



d. 



DE PISANGMOT. 



Sinds eenige jaren worden uit de residenties Kediri en Ban- 

 joewangi pisangs naar Australië geëxporteerd, welk export in be- 

 langrijkheid toeneemt en een nieuwe bron van inkomsten voor de 

 bevolking uitmaakt. Na het verschepen der eerste zendingen deed 

 de exporteerende agent de ervaring op, dat een groot deel van de 

 door de Inlanders' aangeboden pisang beschadiging vertoonde, waar- 

 door ze voor export ongeschikt werden. De vruchten hadden na- 



Teysmannia, 1916 .38 



