— 295 — 



het natriumzout, in melk verdeeld, toegediend. Hier werden 

 reeds na toediening van kleine doses, z. a. 30 mgr. per K.G* 

 lichaamsgewicht, de bovengenoemde vergiftigingsverschijn- 

 selen waargenomen. 



Hydnocarpus-zuur bleek dezelfde verschijnselen te ver- 

 oorzaken, alleen iets minder hefcig. 



Deze beide vetzuren zijn onverzadigde verbindingen. 

 Lendeich en Koch bereidden door oxydatie en bromeering 

 de overeenkomstige verzadigde verbindingen. Deze nu 

 bezitten, zooals uit dierproeven bleek, niet de minste toxi- 

 sche werking. Het is dus zeer waarschijnlijk, dat de 

 physiologische werking van chaulmoogra en hydnocarpus- 

 zuur berust op het onverzadigde karakter der verbindingen, 

 en de daardoor veroorzaakte zuurstofonttrekking aan het 

 organisme. 



Dat de giftigheid der margarine-soorten moest worden 

 toegeschreven aan het voor de bereiding gebruikte vet, en 

 m. n. aan de bovengenoemde vetzuren, valt niet meer te 

 betwijfelen. Er ligt hierin eene vingerwijzing voor de 

 toekomst. Immers men neemt aan, dat de behoefte aan 

 plantenvetten voor margarine-bereiding in de eerste toe- 

 komst steeds stijgende zal blijven. Zoo is de kans grooti 

 dat men vetten van onbekende herkomst in Europa op de 

 markt zal brengen. Het chemisch onderzoek — al kan de 

 polarimeter belangrijke aanwijzing geven — mag niet meer 

 voldoende geacht worden om te beslissen, of een dergelijk 

 vet in de margarine-industrie bruikbaar is. Het physiologisch 

 onderzoek — dier-experimenten — moet den doorslag geven- 



Opnieuw blijkt hier weer, hoezeer het gewenscht is, dat 

 een koloniale mogendheid kunne beschikken over een in- 

 stituut, waar een volledig chemisch en hygiënisch onder- 

 zoek van nieuwe koloniale producten kan plaats hebben. 

 Het Koloniaal Instituut te Amsterdam zal ook in dit op- 

 zicht een tekort aanvullen. 



Een der deskundigen in het procesMohr voor de recht- 

 bank te Altona stelde den eisch „dat ieder margarine- 



