— 296 — 



fabrikant, die een nieuw onbekend vet tot margarine gaat 

 verwerken, dit product eerst zelf beproeven moest, alvorens 

 er honderden menschen aan te wagen." Er is zeker eenige 

 juistheid in dien eisch. 



Welbegrepen eigenbelang zal ongetwijfeld den fabrikanten 

 aanleiding zijn om te trachten, eene herhaling van het 

 Altonaër geval te voorkomen. Deze redeneering mag even- 

 wel voor de overheid geen reden zijn, uit het oog te ver- 

 liezen, dat het hier een hygiënisch en dus algemeen be- 

 lang geldt. Ook hier in Indië begint zich eene margarine- 

 industrie te ontwikkelen, terwyl vetten van onbekende of 

 minstens twijfelachtige herkomst reeds nu meermalen in den 

 handel worden aangetroffen. Caveant consules 



M. Kerbosch. 



