— 414 — 



Ook heeft men met behulp van lipase, een enzym, dat 

 vetten splitst en tot dat doel in de techniek wordt aange" 

 wend, onder zekere omstandigheden vet uit zijn componen- 

 ten kunnen opbouwen. 



Het dubbelzinnige gedrag van emulsine deed het vermoe- 

 den ontstaan, als zou deze stof samengesteld zijn; het zou 

 echter te ver voeren, hier op deze quaestie, die toch nog 

 niet geheel tot klaarheid gebracht is, in te gaan. Alleen 

 zij er de aandacht op gevestigd, dat men, terecht, verband 

 zoekt tusschen de eigenaardige, niet alleen splitsende, maar 

 c. q. ook opbouwende werking van het enzym en de vor- 

 ming van het glucoside in de plant. 



In de geneeskunde wordt van blauwzuur-oplossing als 

 zoodanig weinig gebruik gemaakt, daarentegen hebben 

 de praeparaten „Laurierkerswater" en „Bitteramandelwa- 

 ter" in den loop der tijden hun plaats als geneesmiddel kun- 

 nen handhaven.-Ondanks de groote giftigheid van deze art- 

 senij heeft zij toch de faam van een vertrouwd huismiddeltje; 

 hare hoeststillende werking (bij toediening volgens voor- 

 schrift) is overbekend. Het laurierkerswater wordt op 

 de volgende wijze verkregen : de versche bladeren en 

 groene takjes worden, al of niet klein gehakt, met water 

 van kamertemperatuur te trekken gezet in den destilla- 

 tieketel. Het glucoside wordt daarbij door het steeds 

 begeleidende enzym allengs ten deele gesplitst in zijn 

 componenten, welke reactie bij de nu volgende destillatie 

 geheel voltooid wordt. Bij die destillatie gaan blauwzuur 

 en benzaldehyde ieder afzonderlijk in het destillaat over^ 

 en wel, wegens hun groote vluchtigheid, grootendeels 

 al in het begin der bewerking; zoodoende ziet men dan 

 ook deze bestanddeelen bij de eerst overgegane fractie 

 als een gele olieachtige laag drijven op de verzadigde 

 waterige oplossing. 



Na afloop der destillatie laat deze zich na toevoeging 

 van de noodige hoeveelheid water door schudden in op- 

 lossing brengen, waarna de absolute hoeveelheid blauw- 



