— 493 — 



Hieruit volgt, dat het neerslag, uit thee-aftreksel door 

 zuur maken verkregen, voornamelijk bestaat uit caffeïne en 

 looistof in de verhouding van ongeveer 1:3. De waar- 

 schijnlijkheid is daarom groot, dat caffeïne-tannaat het 

 voornaamste lichaam is, uit de oplossing door toevoeging 

 van zuur neergeslagen. 



Wanneer echter dit neerslag afgefiltreerd en het filtraat 

 met ammoniumsulfaat verzadigd wordt, scheiden zich 

 opnieuw geelwitte vlokken af, welke, geanalyseerd, blijken 

 te bestaan uit: 



Caffeïne 24.13% 



Looistof 75.80%o 



, Looistof 

 waarm dus ^ -„ . — = 3.14. 

 Caffeme 



Het ammoniumsulfaat-neerslag bedroeg 4% van de 

 voor het aftreksel gebruikte thee (5 gram in 400 c. c. kokend 

 water 5 minuten getrokken) 



Een eenvoudige berekening leert, dat deze speciale thee 

 een totaal aan caffeïne-tannaat bevatte van 12.26%. 



Van dit totaal was 8.26 % neergeslagen door toevoeging 

 van zuur en 4 % bij daarop volgende verzadiging van de 

 gefiltreerde zure vloeistof met ammoniumsulfaat. 



Het geheel kan ook zeer goed in één keer neergeslagen 

 worden, door ammoniumsulfaat zonder voorafgaande filtra- 

 tie toe te voegen aan het met verdund zwavelzuur zuur 

 gemaakte aftreksel. Waneer nu het gevormde neerslag 

 luchtdroog wordt gemaakt en in een mengsel van 1 deel 

 alcohol op 2 deelen benzol gebracht, gaat het caffeïne- 



