— 116 - 



Vervolgens werden nog eenige stampproeven aangezet. Het was 

 hierbij slechts ons doel onderling vergelijkbare cijfers te verkrijgen 

 aangaande de meerdere of mindere hardheid der braskorrels, welke 

 hardheid werd gemeten door het percentage breuk, dat door het 

 stamjien was ontstaan. Deze cijfers op zich zelf mogen niet met 

 aan de praktijk ontleende cijfers hieromtrent worden vergeleken, 

 daar ten eerste de bepaling van de breuk hier anders is en ten 

 tweede ons stampen onder geheel bijzondere onstandigheden ge- 

 schiedde. 



Het percentage breuk werd door ons als volgt bepaald. De bras, 

 zooals deze door het stampen was verkregen, werd in twee deelen 

 gescheiden, waarvan het eene deel slechts de ongebroken of zoo 

 goed als ongebroken korrels bevatte. Het aantal gewichtsdeelen 

 van het tweede (het overblijvende) gedeelte, dat aangetrotfen wordt 

 op 100 gewichtsdeelen der oorspronkelijke, ongescheiden bras stelt 

 het evenbedoelde percentage breuk voor. Het stampen geschiedde bij 

 de verschillende variëteiten op een en dezelfde wijze. De uitkom- 

 sten volgen hieronder : 



Variëteiten percentage breuk. 



Skrivimankoti 81.4 



Carolina 78.6 



E. 437 62.5 



„ 430 62.4 



„ 287 37.3 



„ 410 48.6 



„ 735 42.0 



„ 584 69.5 



Dat het percentage breuk bij Skrivimankoti zeer hoog zou zijn, 

 was te verwachten. In de eerste plaats toch moet deze variëteit, 

 wegens het gemakkelijk van de pluim vallen der gabah bij volrijp- 

 heid, vóór het volrijp zijn worden gesneden, waardoor de gemiddelde 

 hardheid van de kernen achteruitgezet wordt ; en in de tweede 

 plaats bezit Skrivimankoti een langgerekte, zeer dunne en vaak iets 

 gebogen korrel, hetgeen ook de breekbaarheid bij het stampen ver- 

 hoogt. 



Dat R. 287 een weinig breuk opleverende variëteit is bleek ons 

 reeds vroeger. De korrelvorm dezer variëteit is zeer bevredigend ; 

 eigenaardig is, dat de rijst geheel glazig is zonder melige kern of 

 buik. Dergelijke zuiver glazige variëteiten leveren, voor zoover 



