— 166 — 



De Ananasaanplantingen bevinden zich op de heuvels om 

 de stad, en op de verschillende eilanden. 



In de aanplantingen, die ik bez ocht heb, kwamen twee 

 verschillende variëteiten voor, u.1. één met roodachtige 

 vruchten, die zeer veel overeenkom st vertoont met de Ana- 

 nas die in de omstreken van Tjibatoe wordt aangeplant, 

 maar die, zelfs in overrijpen toestand nog bijna zonder geur 

 is, en een andere variëteit met meer groenachtige vruchten. 

 Deze laatste soort wordt echter veel minder aangeplant, 

 dan de eerste. 



De ananas wordt geplant in rijen, waarin de planten zoo 

 dicht mogelijk op elkaar staan. 



De afstand dier rijen bedraagt ongeveer 1 voet. 



Aan de aanplantingen wordt meestal niets gedaan : bij uit- 

 zondering zag ik er echter één, die schoon gehouden werd 



De ananas wordt des morgens in de vroegte op karren 

 naar de fabrieken vervoerd, en daar, op lange tafels uit- 

 gespreid. Daarna wordt ze door arbeiders geschild, en 

 zoover afgesneden, dat ze in de blikken past. De geschilde 

 ananas wordt daarna in water afgew^asschen en in de blik- 

 ken gedaan, die dan verder met eene verdunde suiker- 

 oplossing worden aangevuld. Soms wordt in plaats van 

 suikerwater ook alleen water gebruikt maar dit geschiedt 

 alleen op spéciale bestelling. De blikken worden daarna 

 gesloten, en door middel van stoom opgekookt en tevens 

 gesteriliseerd. 



Aan elke ananas conservenfabriek is tevens een blikken- 

 fabriek verbonden, waar de benoodigde blikken worden ge- 

 maakt. Het soldeeren der blikken geschiedt met de hand; ma- 

 chinale inrichtingen daarvan zijn in Singapore niet in gebruik. 



Voor eene, meer uitvoerige beschrijving eener ananas- 

 conserveufabriek, verwijs ik naar mijne verhandeling in 

 Teysmannia 1908: „De ananas-conserven-industrie en de 

 al of niet mogelijkheid harer invoering op Java." 



Biiitenzorg^ Februari 1910. 



