TWEE BEREIDINGSMETHODEN VOOR HET 

 MELKSAP VAX FICUS ELASTICA. 



De heer Weys, vertegenwoordiger van de Pamanoekon- 

 en Tjiassemlanden, was zoo welwillend, raij in de gelegen- 

 heid te stellen, van nabij kennis te maken met het door 

 hem gevonden procédé van bereiding, hetwelk thans 

 dagelijks wordt toegepast met het aldaar gewonnen melk- 

 sap. Gaarne betuig ik den heer Weys daarvoor ook te 

 dezer plaatse mijn dank. Gebruik makende van de mij 

 verleende vergunning tot publiceering van hetgeen ik daar 

 zag, kan ik daai omtrent het volgende mededeelen : 



Het melksap is afkomstig van 4: 6 jarige Ficus-boomen, 

 welke volgens de vischgraatmethode worden getapt. Het 

 wordt in de tuinen zooveel mogelijk onverdund opgevangen. 

 Waterspoeling is wel geoorloofd, doch dan moet men het 

 met water verdunde melksap bijv. een of meer nachten 

 laten staan, zoodat de caoutchoucbolletjes gelegenheid 

 hebben, zich aan de oppervlakte af te zetten, en het dikke 

 melksap afgeroomd kan worden. In de fabriek wordt het 

 vervolgens eerst door een grofmazige, en daarna door een 

 fijnmazige zeef gezeefd. 



Een kleine hoeveelheid, pi. m. 300 cc, bijzonder dik melk- 

 sap, dat de mandoer in den aanplant heefc verzameld, 

 wordt met een bezempje, vervaardigd van de hoofdnerven 

 van den cocospalra (sapoe lidi), geklopt. Na pi. m. 5 minuten 

 kloppen gaat het liquide melksap meer en meer in een 

 gebonden toestand over. Heeft het de consistentie van 

 dunne stijfsel gekregen, zoo zou m m slechts nog e^en verder 

 te roeren hebben (bij het dikker worden van het melksap 

 wordt de bezem vervangen door een houten spatel) om 



