— 668 — 



SAMENSTELLING. 



Monster. 

 I. 



Monster. 

 IL 



Jamaica 

 bananen. 



Canari- 



sehe 

 bananen 



De verschillen, welke men opmerkt bij de percentages van re- 

 duceerende suikers, suiker en zetmeel, worden veroorzaakt door 

 omzetting van het aanvankelijk aanwezige zetmeel en ontleding 

 der suiker wederom in reduceerende suikers. 



Voedingsproef, De verteerbaarheid van de in de verschillende 

 bananensoorten aanwezige voedende stoffen werd nagegaan door 

 toepassing van een streng dieet, aanvankelijk van uitsluitend ver- 

 sche Jamaica-bananen gedurende drie dagen, en daarna, eveneens 

 gedurende drie dagen, van gedroogde Surinaamsche bananen. 



Wat de versche bananen betreft, werd opgemerkt, dat de vruch- 

 ten moeilijk fijn gekauwd konden worden. De celwanden van het 

 vruchtvleesch dezer vruchten zijn bijzonder glad en ontglippen 

 voor een groot gedeelte aan de malende werking der kauworga- 

 nen, waardoor veelvuldig grootere stukjes worden ingeslikt. In de 

 excrementen werden dan ook, na herhaald decantheeren met veel 

 water, in het bezinksel stukjes vrucht aangetroffen, welke van buiten 

 weliswaar verteerd waren, doch die inwendig nog zetmeel bleken 

 te bevatten. In het bezinksel werd eveneens veel zetmeel aange- 

 troffen, dat, onregelmatig van vorm en grootte, gemakkelijk als 

 bananenzetmeel was te herkennen. 



Het dieet met de gedroogde vruchten leidde tot de volgende 

 uitkomsten. 



Daar de droge vrucht belangrijk vaster is dan de versche, was 

 het veel gemakkelijker, de vrucht behoorlijk fijn te kauwen. In de 

 faeces werden dan ook geen onverteerde stukjes aangetroffen, ter- 

 wijl in het bezinksel, dat na meermalen decantheeren verkregen 



