men gewone doperwten dan peulen of capucijners neemt. Om 

 goede malsehe scheuten te krijgen, zal liet wenschelijk zijn een 

 niet schraal hoekje grond te nemen en zal men voor gebruik 

 de gedeelten boven de zaadlobben moeten nemen en niet zoo 

 als bij de katjang herrang^ waarvan men de geheele pas ont- 

 kiemde plant gebruikt. Over de bereiding kunnen de huismoe- 

 ders intusschen pikeren. 



Eene andere zeer smakelijke bladgroente, die hoewel niet nieuw 

 toch weinig gebruikt wordt, leveren de bladeren der Schovze- 

 iierev. Deze planten groeien hier goed, doch is de cultuur, 

 om goede blanke schorzeneren te krijgen, wat lastig, niet al- 

 zoo wanneer het slechts te doen is om de bladeren; deze laat- 

 ste worden op dezelfde wijze als spinazie toebereid, in België 

 nog al veel gebruikt. 



Men schijnt hier een vooroordeel te hebben tegen snijmlach 

 of rJuiufcl. Dit is geen veJdsalade of wat de Amsterdammers 

 „;)?A'' noemen. Het is een niet kroppende Iropsalade-soorf., 

 die dicht gezaaid en zeer jong zijnde, gesneden wordt; in elk 

 geval levert het een veel malschere groente dan vele kropsa- 

 lade-aoorten^ die men hier ziet ; het komt er slechts op aan 

 te zorgen, dat de plantjes in den kortst mogelijken tijd groot 

 genoeg zijn om gesneden te worden. ^) 



') Het kweeken van siiijsalade zal hier wel geen bczwanr opl»-vercn, om- 

 dat liet er minder op aan komt welke soort men gebruikt, kan liet hier ge- 

 oogste zaad van l-ropsnicide uitstekend er voor aangewend worden; indien men 

 het op een gunstig plekje dicht bij elkaar uitzaait, geeft het zeker na 2 a 3 

 weken eene smakelijke ."(ihide. In zuid-Frankrijk maakt men eene zeer goede 

 spinazie van de bladen van Basella , de verschillende soorten dezer klimplant 

 groeien liier welig en zijn bij den inlander als Gandoola bekend. Filet zegt 

 er van: deze slingerplanten worden vicl aangeplant, omdat de bladeren als 

 groente dienen, volgens Rumphius werken zij zacht laxeerend. De JavnEcn 

 dienen ze inwendig toe bij buikloop en uitwendig bij rheumatische aandoenin- 

 gen. De s'aprijke bessen gebruikt men tot het roodkleuren van gebak en 

 konfituren, in .Tapan kleurt men er ook narJewerk en katoenen stoffen mede. 

 Indien we in onze omgeving rondzien, zijn er onder de door de inlanders ge- 

 bruikte bladgroentcn nog wel, dio voor Europeanen zouden kunnen dienen, 



als ze ranar voor onzen smaak toebereid worden. 



Red. 



