^ 2oS — 



«Eerst iudieu dit is vastgesteld, laat zich berekenen, op hoeveel 

 «de papayotine. de kosten van vervoer van het melksap naar Europa 

 ,.en de bereidingskosten van het product er onder begrepen, den 

 .groothandel komt te staan, en dus of de bereiding van papayotine, 

 «en het inzamelen van papayasap op Java, de moeite loont. 



«Ik persoonlijk stel veel vertrouwen in de zaak. Papayotine zal 

 ,nu een verbruiksartikel over de geheele wereld worden, evenals 

 «pepsine dat is ; het is nu eenmaal in vele opzichten een onmisbaar 

 ,. geneesmiddel en indien voortaan steeds éénzelfde product aan de 

 „markt komt, moet de zaak wel slagen. Een KGr. melksap geeft 

 „ongeveer 60 gr. papayotine, men kan dus gemakkelijk nagaan hoeveel 

 „men noodig zal hebben om eenigszins aanzienlijke hoeveelheden 

 «papayotine te leveren. Met belangstelling zie ik verdere mededee- 

 „lingen uwerzijds te gemoet." 



De papayotine, in dit schrijven bedoeld, werd direct na ontvangst 

 uit Eostock in het chemisch-pharmacologisch laboratorium op hare 

 werkzaamheid onderzocht. De resultaten waren echter niet gunstig. 

 Wel vertoonde deze papayotine een groot oplossend vermogen 

 voor vleesch, maar dit uitte zich voornamelijk in zure vloeistoffen, 

 terwijl in alcalische de peptonisatie onbeduidend was en in neutrale 

 veel langzamer verliep dan in zure. ^) Het praeparaat vertoonde dus 

 geenszins de eigenschappen van een typisch papayotine en kon m. i. 

 op geen hooger waarde aanspraak maken dan een pepsine van 

 gelijk vermogen. -) 



Men staat dus — deze uitkomsten, door mij bij herhaling verkregen 

 als juist aannemend — voor het dilemma, dat de conservatie met 



') Deze papayotine van TS'itte is een droog, wit, bijna reukeloos poeder, 

 in water gemakkelijk oplosbaar tot een zwak zure, gomachtige, sterk schuimende, 

 samentrekkend smakende vloeistof. 0,1 gram werd met 10,0 fijn gesneden vleesch 

 en 50,0 water een uur lang bij 37"^ gedigereerd. Was aan de vloeistof i ^1^ 

 zoutzuur toegevoegd, zoo was reeds na i- uur het vleesch veranderd in een 

 sterk gezwollen, geleiachtige brei, waarin men nog slechts weinige geïsoleerde 

 spiervezels verdeeld zag. In de neutrale of door ^ ^/^ koolzure soda alkalisch 

 gemaakte vloeistof was in dienzelfden tijd betrekkelijk weinig der werking te be- 

 speuren. Gekookt eiwit werd door de zure en neutrale papayotine-oplossing 

 uiterst langzaam opgelost. 



-) Boucbut en Wurtz, die in 18S0 het melksap uitvoerig hebben onder 

 zocht, vermelden uitdrukkelijk, dat papaïae vaa pepsine hierin verschilt, dat 

 bot ia alcalische en neutrale oplossing peptoniseeren kan. Voor de genees- 

 kunde wordt deze bijzondere eigenschap van pap.iyotinc belangrijk geacht. 



