437 — 



De lezer zal het bearrijpelijk vinden, dat ref. den indruk 

 van zulk een gloeiend enthousiasme niet door een paar nuch- 

 tere opmerkingen bederven wil, en hij dus ijlings de pen ne- 

 derlegt, onder aanbeveling van het inderdaad fraaie en nuttige 

 boek. V) 



(Pffanzenleben run Prof. Kvmt-r ion Marilaun.) 



Bibliogr. Institut Leipzi'j I (1888). Il (l>ï91j. 'j- 



OYER TABAKSFERMEXTATIE. 



In het hieronder genoemde tijdschrift geeft E. Suehsland eene 

 mededeeling over tabaksfermentatie, welke hier in haar geheel, 

 zonder commentaren, wordt weergegeven. 



-Het procédé (der ferraentatie) heeft, zooals men weet, voor de 

 gebruikswaarde en de qualiteit van alle tabakssoorten de grootste 

 beteekenis. Het begint, doordat men de zoogenoemde dakrijpe 

 (-dachreif) tabak in groote hoopen van honderd en meer cente- 

 naars vast op elkaar pakt. Er treedt dan. naarmate van het voch- 

 tigheidsgehalte, na langer of korter tijd, eene dikwijls zeer sterke 

 verwarming op. De tabak zweet zooals de fabrikanten zeggen, 

 en daarbij heeft in de tabaksbladen de vorming van die aromati- 

 sche en andere verbindingen plaats, welke bij het verbranden op 

 onzen smaak en reukzin, alsook op ons zenuwstelsel inwerken." 



-In de praktijk meent men tot nog toe, dat hetgeen tijdens de 

 fermentatie geschiedt van chemischen aard is: mij is het echter 

 volgens de mededeelingen der vakmannen steeds waarschijnlijker 

 voorgekomen, dat men met een gistingsverschijnsel te doen heeft 

 door bacteriën veroorzaakt, evenals dit bij de melkzuur-, boterzuur-, 

 azijnzuur- en andere gistingen het geval is. Daarom ben ik bij de 

 onderzoekingen over de oorzaak der tabaksfermentatie in deze 

 richting gegaan; het is mij ook gelukt een resultaat te verkrijgen, 

 dat mij — vooral met het oog op de praktische aanwending voor 

 verbetering onzer inheemsche tabakssoorten — eene voorloopigc 

 mededeeling waard schijnt." 



») Deel I komt voor in de geneeskundiore bibliotheek te Batavia en in de 

 bibliotheek Tan '3 lands Plantentuin te Buitenzorg. 



