— 438 — 



„Het is namelijk gebleken, dat op alle tot nog toe onderzochte 

 tabakssoorten, bacteriën in groote hoeveelheid , doch in een gering 

 aantal soorten, yoorkomen. Meestal werden slechts twee of drie 

 bacteriën-soorten op eenzelfde tabak aangetroffen. Het meest ko- 

 men Bacteriaceeën" voor, doch ook „Coccaceeën" zijn waargenomen. 

 Voorloopig zijn in dit opzicht onderzocht tabakssoorten uit: Ha- 

 vanna, St. Domingo, Kentucky, Brazilië, Turkije, Griekenland, Rus- 

 land, de Palz, Elsass-Lotharingen, Breisgau en de Uckermark." 



^Dat nu de in groote hoeveelheid op gefermenteerde tabak 

 voorkomende bacteriën de gisting veroorzaakt hebben, blijkt vooral 

 daaruit, dat zij, in zuivere culturen vermeerderd en op andere ta- 

 bakssoorten gebracht, bij deze smaak- en reuk-veranderingen heb- 

 ben te weeg gebracht , welke aan smaak en reuk van hunnen 

 oorspronkelijken voodings-bodem herinneren." 



„Van dit gezichtspunt krijgt de fermcntatie van tabak eene nog 

 grootere beteekenis, dan men haar tot nog toe reeds had toegekend. 

 In alle tabak verbouwende streken van Duitsdiland heeft men 

 steeds, bij het streven naar qualiteits-verbetering, het hoofdoog- 

 merk gericht op verbeteving in de cultuur en op invoering van de 

 edelste soorten. Hoe fraai daarbij de planten ook groeiden, de 

 tabak is van mindere (jualiteit gebleven; men heeft toch met het 

 tabakszaad niet tevens uit de landen van oorsprong de goed fer- 

 menteerende bacteriën kunnen overbrengen, en de fermenten ten 

 onzent zijn niet bij maclite zoo goede producten te vormen als die 

 uit warme landen. Onze tabak heeft daarom om zoo te zeggen 

 steeds slechts eene wilde gisting ondergaan, en die stoffen, die zij 

 bevat, zijn daarbij niet zoo volledig verwerkt als dit bij fermentatie 

 door de intensiever werkende buitenlandsche bacteriën geschiedt. 

 Met de goede bacteriën laat zich echter deze edeler gisting, zooals 

 reeds hier boven is op^'emerkt, ook met succes in onze tabakssoorten 

 te voorschijn roepen. Alle met dit doel ingestelde proeven hebben 

 positieve resultatan gegeven, en niet zelden was de verandering van 

 Palzer-tabak zoo opvallend, dat vertrouwde kenners van inheemsche 

 tabak, ook nadat het hun was medegedeeld, de (veranderde) tabak 

 niet voor Duitsche tabak bij het rooken hebben gehouden." 



Welke producten de verschillende bacteriën op tabak vormen, 

 is nog niet uitgemaakt; eene der voornaamste werkingen schijnt 

 echter te zijn, dat bij de gisting Nicotine in Nicotine-kamfer wordt 

 omgezet." 



